Cублимированная и сушёная питахайя (dragon fruit): порошок и кусочки
321.30 руб.
Cублимированная питахайя - это тропический фрукт насыщенного розового цвета или белого. Для получения этого продукта плоды красной или розовой питахайи (англ. red dragon fruit, лат. Hylocereus undatus ) сублимируют и либо перетирают в очень мелкий порошок, либо оставляют в виде кусочков. Вкус у питайи нежный, сладкий и немного травянистый. Драконий фрукт обычно сравнивают с киви или бананом.
Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. Весь этот сложный процесс даёт полную сохранность полезных веществ и минералов и, самое главное, природного вкуса, запаха и структуры фрукта, ягоды или овоща.
В чём польза сублимированной питахайи?
Драконий фрукт содержит в себе витамины С и В, антиоксиданты и природную клетчатку. При сублимации питайя не теряет своих полезных свойств.
Сублимация как вид консервирования имеет много преимуществ:
- сохраняются все полезные свойства продуктов;
- сохраняется форма, цвет, структура и даже аромат сублимированных ягод и фруктов;
- отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы;
- после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов;
- удобство хранения;
- длительный срок хранения.
Как использовать сублимированную питахайю?
- Порошок из сублимированной питахайи является натуральным пищевым красителем, обладает сладковатым фруктовым вкусом, а её насыщенный пурпурный цвет окрасит шоколад, крем, ганаш, глазурь.
- Кусочки или чипсы из сублимированной питахайи можно использовать в креме (они наберут влагу из крема и станут мягкими, как кусочки свежей ягоды), для украшения плиток шоколада и шоколадных конфет.
- И, конечно, экзотическую сублимированную питахайю в любом виде можно использовать в качестве добавки в домашние йогурты, молочные каши (овсянка, например), нугу, кефир, творог и даже мороженное.
Как хранить сублимированные ягоды и фрукты?
Пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации:
- Храните сублиматы после вскрытия в герметичной таре или пакете в сухом прохладном месте.
- При хранении сублимации на солнечном свете может быть изменение цвета продукта. Поэтому храните сублимацию без доступа солнечного света.
- Хранить при температуре не более +20 и относительной влажности воздуха не более 70%.
Внимание! Сублимированные продукты склонны набирать влагу при негерметичном хранении
Где купить сублимированную питахайю?
Купить сублимированную питахайю можно в нашем магазине в виде чипсов, крупных кусочков, мелких кубиков и порошка. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.
Лидеры продаж
324.70 руб.
325.55 руб.
362.95 руб.
185.30 руб.