Сухой яичный белок Ovopol, 100 гр

Временно нет в наличии
175 руб.

Вы можете купить этот товар со скидкой:

от 3 шт — 5%

от 5 шт — 10%

от 10 шт — 15%

Для получения скидки просто добавьте нужное количество ингредиента в корзину, скидка автоматически посчитается при оформлении заказа.

При заказе от 2 позиций мы по умолчанию фасуем продукт в большую тару.

Если Вам нужно получить отдельно каждые 50 грамм, укажите это, пожалуйста, в комментариях к заказу.

  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Сухой яичный белок - это ингредиент, произведённый из свежих куриных яиц.

Технический процесс производства сухого яичного белка состоит из следующих этапов: яйца разбиваются и

отделяется скорлупа, путем фильтрации отделяется белок, продукт пастеризуется, высушивается и упаковывается. Этот сухой белок произведен произведён в соответствии c польским законодательством в сфере.

продуктов питания и постановлением Комиссии ЕС № 2073/05 от 15-11-2005. 

Сухой белок кондитеры используют при приготовлении кремов, муссов, айсинга, суфле, меренги, макаронс,

тортов, пирожных, мороженного.


Кондитеры любят использовать сухой яичный белок из-за ряда его преимуществ перед обычным: 

1. Килограмм сухого яичного белка содержит ровно столько же белка, сколько 316 яиц. Но в отличии от куриных яиц сухого продукта можно легко отмерить ровно столько, сколько нужно по рецепту. И при этом вы не думаете, куда девать с десяток оставшихся желтков.

2. Часто в кондитерских рецептах рекомендуют состарить белки, чтобы убрать лишнюю влагу. Это гарантирует получение пышной устойчивой меренги. Сухой белок можно просто развести меньшим количеством воды, и вы получите роскошную смесь для взбивания. Или же мы можете добавить немного сухого белка к обычном белкам при приготовлении макаронажа. Он абсорбирует лишнюю влагу, и Вы получите великолепные макаронс.

3. Сухой белок повышенной взбиваемости реально взбивается быстрее и образует более пышную пену в отличии от обычного. Это принципиально важно при приготовлении зефира, меренги, макаронс и др.десертов.

4. Весь сухой белок пастеризован, а значит его можно использовать, не боясь сальмонеллеза. Это очень важно для кондитеров, которые готовят сладости детям и беременным женщинам.


КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СУХОЙ ЯИЧНЫЙ БЕЛОК

1. Сухой яичный куриный белок смешать с водой в соотношении 1:9.

2. В ёмкость всыпать белок, далее залить часть воды (от 32 до 37 градусов), тщательно перемешать.

3. Непрерывно помешивая, добавить оставшуюся воду.

4. Тщательно перемешать смесь до однородной консистенции и оставить на 25-35 минут до полного растворения белка.

5. Взбивать восстановленный белок на средней скорости около 7 минут, добавить сахарную пудру и взбивать на высокой скорости до нужной консистенции.


Состав: куриный яичный белок 98,2 %, Е 1505 триэтилцитрат – стабилизатор пены 0,3 %, Е 330

лимонная кислота – регулятор кислотности 1,5%

Условия хранения: температура не более 22 ◦С, влажность не более 75 %


*ингредиенты бережно и с любовью расфасовываются в одноразовую тару в соответствии со сделанным заказом.

Артикул Д125

Быстро доставляем по всей России из Самары.

Упаковываем как китайский фарфор.

У нас нет обычного магазина с витринами, за счёт этого самые низкие цены.

Для жителей Самары у нас специальные условия доставки: при заказе до 1500 стоимость доставки в пункт выдачи СДЭК всего 79 рублей, для заказов от 1500 доставка 59 рублей и для заказов от 2000 доставка БЕСПЛАТНАЯ!

Для заказов с доставкой по России от 2000 рублей у нас предусмотрена скидка 50% на доставку до пункта выдачи или Почтой РФ. 

А для заказов от 3500 - доставка бесплатная совсем!


КАК ПОЛУЧИТЬ СВОЙ ЗАКАЗ В САМАРЕ И САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ

Получение заказа в одном из пунктов выдачи в Самаре и области

● Курьерская доставка по указанному адресу.



КАК ПОЛУЧИТЬ ЗАКАЗ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ И ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

● Получение заказа в одном из пунктов выдачи СДЭК

● Курьерская доставка по указанному адресу.



● КАК ПОЛУЧИТЬ СВОЙ ЗАКАЗ В МОСКВЕ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Получение заказов в одном и пунктов выдачи СДЭК

● Курьерская доставка до адреса



●ДОСТАВКА ЗАКАЗОВ ПО РОССИИ

Доставка заказов Почтой России

Получение заказов в пункте выдачи СДЭК

Курьерская доставка до адреса




  • Комментарии
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...

С этим товаром покупают

0
205 руб.
0
205 руб.