Натуральные пищевые красители для десертов
89 руб.
104.50 руб.
186 руб.
460 руб.
875 руб.
88.50 руб.
163 руб.
352.50 руб.
81.50 руб.
150 руб.
362.50 руб.
710 руб.
108 руб.
97 руб.
Натуральные красители - что это?
Натуральные пищевые красители - главный тренд на рынке кондитерских ингредиентов и добавок. Это самый лучший способ окрасить практически любой десерт в домашних условиях. Натуральными сухими красителями можно окрасить бисквит, крем, шоколад и даже изомальт.
Каждый краситель пищевой, то есть является абсолютно съедобным, так как в нём отсутствуют добавки, красители и ароматизаторы. Натуральные сухие пищевые красители не окрашивают руки, губы и зубы при употреблении цветных десертов, в отличие от синтетических красителей.
Все натуральные пищевые красители бывают следующих видов:
- Чай матча и перемолотые растения. Подробнее об использовании чая матча для кондитерских изделий можно почитать в наших статьях Голубой матча - опасность для кондитера и Зачем кондитеру зелёный матча.
- Сублимированные порошки ягод и фруктов. О том, как их производят, вы можете почитать в нашей статье Фруктовые порошки: дьявол кроется в деталях.
- Экстракты из водорослей и специй.
- Пудры из сухих соков и растительный уголь.
- Овощные порошки инфракрасной и распылительной сушки.
Как использовать натуральные пищевые красители для кондитерских изделий:
- Для получения насыщенного цвета нужно добавлять минимум 5-6 грамм на 100 грамм продукта.
- Некоторые красители красного и розового цвета (свекла, черника, малина и питахайя) при выпекании могут утратить насыщенный цвет. Однако они легко подойдут для окраски муссов, кремов, глазурей и шоколада. В описании каждого красителя на сайте мы указали их термостойкость.
- Некоторые красители имеют вкус и аромат, который может чувствоваться в готовом десерте. Для нас это очевидный плюс, так как вы сможете играть не только с цветовыми, но и вкусовыми нотками. Но все же в первый раз попробуйте порошки на небольшом количестве продукта, чтобы убедиться, что это вам подходит. Подробнее об использовании натуральных красителей можно почитать в нашей статье как окрасить шоколад натуральными красителями
Натуральный пищевой краситель зелёный:
Это чай матча, порошок из шпината, порошок из ячменя, пудра из сока ячменя.
Натуральные пищевые красители голубого и синего цвета:
Это голубая спирулина и голубой матча.
Натуральный краситель пищевой чёрного цвета:
Пудра бамбукового угля. Как производят бамбуковый уголь, как его используют для окрашивания бисквитов, кремов и зефира можно почитать в статье Бамбуковый уголь и чёрные десерты: инструкция для начинающих
Натуральные кондитерские красители красного и розового цвета:
Пудра из питахайи, порошок малины, порошок из сублимированной клубники, порошок из красной свеклы, пудра из сока черной моркови, пудра из сока красной свеклы, порошок кармин. Посмотреть примеры цветных десертов можно в карточке интересующего товара.
Натуральные пищевые красители фиолетового и сиреневого цвета:
Пудра из каркаде, пудра из сока чёрной моркови, порошок из фиолетового батата, порошок из сублимированной черники.
Натуральные пищевые красители желтого цвета:
Порошок из тыквы, куркумин и бета-каротин.
Где купить кондитерские красители с натуральным составом?
В нашем интернет-магазине для кондитеров самый большой выбор натуральных пищевых красителей, поэтому вы можете выбрать и купить кондитерские пищевые краски практически любого цвета.