Натуральные пищевые красители

Натуральные пищевые красители - главный тренд на рынке кондитерских ингредиентов и добавок.
Это самый лучший способ окрасить практически любой десерт в домашних условиях.
Многие из них способны дать не только яркий цвет, но и хорошо узнаваемый вкус и аромат.
Все натуральные красители, которые можно купить у нас, продаются в виде очень мелких порошков.
Каждый краситель съедобен, представлен без каких-либо добавок, красителей и ароматизаторов.
Все натуральные порошки мы фасуем в одноразовую герметичную тару.

Все натуральные пищевые красители бывают следующих видов:

1. Чай матча и перемолотые растения. Подробнее об использовании чая матча для кондитерских изделий можно почитать в наших статьях Голубой матча - опасность для кондитера и Зачем кондитеру зелёный матча.

2. Сублимированные порошки ягод и фруктов. О том, как их производят, вы можете почитать в нашей статье Фруктовые порошки: дьявол кроется в деталях

3. Экстракты из водорослей и специй

4. Пудры из сухих соков и растительный уголь

5. Овощные порошки инфракрасной и распылительной сушки

Как использовать натуральные красители для кондитерских изделий:

1. Для получения насыщенного цвета нужно добавлять минимум 5 -6 грамм на 100 грамм продукта.

2. Некоторые красители красного и розового цвета (свекла, малина и питахайя) при выпекании могут утратить насыщенный цвет. Однако они легко подойдут для окраски муссов, кремов, глазурей и шоколада. В описании каждого красителя на сайте мы указали их термостойкость.

3. Некоторые красители имеют вкус и аромат, который может чувствоваться в готовом десерте. Для нас это очевидный плюс, так как вы сможете играть не только с цветовыми, но и вкусовыми нотками. Но все же в первый раз попробуйте порошки на небольшом количестве продукта, чтобы убедиться, что это вам подходит. Подробнее об использовании натуральных красителей можно почитать в нашей статье Как окрасить шоколад натуральными красителями.

У нас самый большой выбор натуральных пищевых красителей, поэтому можно выбрать себе краситель практически любого цвета.

Натуральные пищевые красители зелёного цвета

Это чай матча, порошок из шпината, порошок из ячменя, пудра из сока ячменя,

Натуральные пищевые красители синего и голубого цвета:

Это голубая спирулина и голубой матча

Натуральные пищевые красители чёрного цвета:

Чернила каракатицы и пудра бамбукового угля. Как производят бамбуковый уголь, как его используют для окрашивания бисквитов, кремов и зефира можно почитать в статье Бамбуковый уголь и чёрные десерты: инструкция для начинающих

Натуральные пищевые красители красного и розового цвета

Пудра из питахайи, порошок малины, порошок из сублимированной клубники, порошок из красной свеклы, пудра из сока черной моркови, пудра из сока красной свеклы. Посмотреть примеры работ, окрашенных порошком малины и клубники можно в нашем журнале.

Натуральные пищевые красители фиолетового и сиреневого цветов:

Пудра из каркаде, пудра из сока фиолетового батата, порошок из фиолетового батата, порошок из сублимированной черники

Натуральные пищевые красители желтого цвета

Порошок из тыквы, куркумин и бета-каротин