Натуральные пищевые красители для айсинга и сахарной глазури

Натуральные пищевые красители для айсинга и сахарной глазури

New
0
Временно нет в наличии
235 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
197 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
165 руб.
Подписаться

Если вы искали, как окрасить глазурь для пряников без красителей, а именно – без синтетических красителей, то вы пришли по адресу. В этом вам помогут натуральные пищевые сухие красители.

Натуральные пищевые красители для айсинга (сахарной глазури) – это настоящая находка для кондитеров и для тех, кто просто любит готовить, так как они обладают не только насыщенным пигментом, но и не пачкают губы, зубы и язык, что является неоспоримым преимуществом для тех, кто готовит на заказ и дома для своих домочадцев.

Натуральные красители для айсинга подходят как для готовых сухих смесей, так и для домашних самодельных. Но помните, что в готовых смесях чаще всего присутствует диоксид титана (белый краситель), который может сделать цвет менее ярким, тогда как в домашних смесях на живом белке цвет будет выглядеть более насыщенным.

Для окрашивания айсинга больше всего подходят следующие красители:

  • для получения насыщенного черного или пастельного серого цвета айсинга – бамбуковый уголь;
  • для голубого цвета сахарной глазури – голубая спирулина или голубой матча. Плюсом спирулины является то, что она совсем не имеет вкуса или запаха;
  • для получения желтого цвета глазури для пряников отлично подойдут бета-каротин или куркумин. Бета-каротин чуть лучше растворяется в воде и ведет себя в глазури, но использовать вы можете и тот, и другой краситель;
  • чтобы получить насыщенный или умеренный розовый цвет айсинга – рекомендуем использовать пудру из сока свеклы;
  • для получения зеленого цвета глазури вы можете использовать японский матча или сок ячменя. Последний дает небольшой травяной вкус, который вы можете легко замаскировать лаймом или мятой. Шпинат использовать не рекомендуем, так как он дает стойкий травяной вкус;
  • для светло-пурпурного подойдет сок черной моркови. Хорошая альтернатива – порошок фиолетового батата.

Как окрасить глазурь (айсинг) для пряников натуральными красителями?

Чтобы окрасить айсинг (глазурь) натуральными красителями – необходимо ввести краситель в готовую глазурь, предварительно разведя его небольшим количеством воды. Для получения пастельного оттенка вам понадобится около 2 грамм натурального красителя, для получения яркого цвета – около 5 грамм на 100 грамм уже готовой глазури.

Как окрасить глазурь в телесный цвет?

К слову о смешении цветов – смешивать цвета между собой можно. Чтобы получить телесный цвет необходимо смешать бета-каротин и сок свеклы.

Сколько хранится айсинг с натуральными красителями?

Готовая смесь для айсинга (если вы берете сухую смесь), окрашенная натуральными красителями, может храниться в холодильнике в течение 1-2 недель в герметичной таре.

Где купить натуральные красители для (глазури)?

Все перечисленные натуральные красители имеются в наличии на нашем сайте и доступны к заказу.

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -