Натуральные пищевые красители для крема

Натуральные пищевые красители – это высушенный сок, пудра или порошок какого-либо фрукта, овоща, растения, водоросли или корня, которые представляют собой чистый пигмент (в случае корня или водоросли – экстракт), который предназначен для окраски и, в отдельных случаях, для ароматизации десерта.

Натуральные пищевые красители для крема – это настоящая находка для кондитеров и для тех, кто просто любит готовить, так как они обладают не только насыщенным пигментом, но и не пачкают губы, зубы и язык, что является неоспоримым преимуществом для тех, кто готовит на заказ и дома для своих домочадцев.

Как правильно окрасить крем натуральными красителями (общие правила):

  1. Вы можете добавить натуральный краситель в крем как в начале приготовления, так и в самом конце в уже готовый крем. Помните, однако, что чем раньше вы положите краситель, тем легче вам будет размешать его.
  2. Вы можете добавить краситель прямо в сухом виде. В этом случае необходимо дождиком рассыпать краситель по поверхности, осторожно перемешать лопаткой, а потом уже пользоваться миксером на высокой скорости.
  3. Если в вашем рецепте присутствует какая-либо жидкость, то можно развести краситель в небольшом количестве этой жидкости и потом уже добавить раствор в крем.
  4. Для получения нужного цвета обязательно пользуйтесь весами. Пожалуйста, не кладите натуральный краситель "на глазок", это может дать неверный результат или привести к перерасходу.
  5. Вы получите нужный цвет только в том случае, если воспользуетесь рекомендованным количеством красителя в расчете на 100 граммов крема. Для каждого натурального красителя существует свое рекомендованное количество. В карточке каждого товара будет указано необходимое количество красителя на 100 граммов крема. Обратите внимание, что рекомендации по расходу натуральных красителей будут даны для плотных кремов (крема чиз, заварного, масляного, белкового крема, кремов на основе белого шоколада). Для взбитых сливок, аквафабы или меренги расход будет больше.
  6. Крем с натуральным красителями склонен набирать цвет в течение нескольких часов после окрашивания. Учитывайте это при добавлении красителя. Ваш крем обязательно станет немного ярче со временем.
  7. Если вы используете натуральные красители впервые для окрашивания крема, лучше всего попробовать их на очень небольшом количестве. Так вы сможете точно понимать, как они работают.

Как окрасить крем натуральными пищевыми красителями в конкретные цвета вы можете прочитать в нашей статье «Как окрасить крем натуральными пищевыми красителями», там подробно описан каждый краситель, сколько и когда его нужно добавлять в крем для наилучшей прокраски, а также даны полезные рекомендации, инструкции и фото!

Купить натуральные красители вы можете на нашем сайте. У нас представлен большой ассортимент натуральных пищевых сухих красителей разных цветов, а также мы собрали специальный набор с самыми популярными красителями для окрашивания крема.

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -