Агар-агар 900 Proagar (Чили), 50 гр

Рейтинг:
В наличии
235 руб.
Поделиться
Стабильный агар-агар с силой геля 900, сертифицирован по всем стандартам
  • Описание
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Агар-агар — это растительный аналог желатина, который получают при помощи обработки красных и бурых водорослей.

Состав агар-агара

Агар-агар совсем не содержит жиров, на 5% состоит из белков и на 95% из углеводов. В состав агар-агар входят:

  • 80% полисахаридов;
  • 16% воды;
  • 4% минеральных солей.
Агар-агар богат минеральными веществами, такими как магний, железо, кальций, йод. Агар-агар состоит из пентозы, агропектина, галактозы, агарозы, ангидрогалактозы, пировиноградной и глюкуроновой кислоты.

Агар-агар и желатин: в чём разница?

В сравнении с желатином агар-агар обладает следующими преимуществами:

  • Агар-агар не имеет запаха, поэтому появление неприятных ароматов в вашем блюде исключено.
  • Агар-агар стабильнее желатина, блюда с агаром сохраняют форму и структуру даже при комнатной температуре.
  • Только десерты на агаре обладают нежной и воздушной структурой, поэтому его так любят использовать при приготовлении домашнего зефира, пастилы и птичьего молока.
  • Агар-агар дает чувство насыщения, и его активно используют в диетологии.

Как применять агар-агар в кулинарии?

Широчайшее применение агар-агар нашел в кондитерской кулинарии как желеобразующее вещество. Агар-агар намного сильнее желатина и обладает свойством при 100 градусов Цельсия растворяться в воде, а при 40 градусов Цельсия приобретать студинистую форму. Переходить из одного состояния в другое агар-агар может многократно. Наиболее известные кондитерские изделия, в состав которых входит агар-агар - это торт "Птичье молоко", десерт "Павлова", различные фруктовые желе и суфле, мармелад, зефир.

Польза агар-агара:

Благодаря входящему в состав агар-агара йоду он благоприятно действует на щитовидную железу. Кальций в составе агар-агара укрепляет костную ткань, а железо улучшает обменные процессы в клетках организма. Агар-агар плохо усваивается организмом, поэтому его использование в кондитерских изделиях снижает их калорийность и делает их употребление безопаснее для людей со склонностью к полноте. Кроме этого полезные свойства агар-агара заключаются в том, что он понижает кислотность в желудке, очищает организм от шлаков и токсинов, стабилизирует уровень глюкозы в крови, снижает уровень холестерина, жиров и сахара


Как приготовить агар-агар к использованию?

  • Залейте нужное количество агар-агара холодной водой и дайте ему раствориться. Примерное соотношение 2 чайных ложки на 200 мл жидкости, но точно нужно смотреть в рецепте вашего блюда.
  • После набухания доведите смесь до кипения на среднем огне и варите примерно 3-5 минут до загустения.
  • Немного охладите смесь(70-80 градусов) и введите в нужный вам продукт.
  • Если агар-агар остынет до 35-40 градусов, он превратится в крепкий гель. Но при нагревании становится жидким и может быть снова использован.
  • Для нейтральных продуктов необходимо примерно 1 гр агар-агар на 100 гр продукта, для кислых продуктов — 1,3 −1,4 на 100 гр.


Где купить агар-агар?

Купить агар-агар вы всегда можете в нашем магазине.


Состав: агар-агар Е406 (сила геля 950 г/см)

Изготовитель: Чили

Срок годности: два года с момента изготовления, точный срок будет указан на упаковке

Как хранить агар-агар: при температуре не выше +25 и влажности не более 70%

  • Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Это действует для всех регионов России, кроме ДВ и ЯНАО. Но в эти регионы всё равно наша стоимость доставки самая низкая.
  • Скидки на доставку распространяются на доставку в пункты выдачи и почту. Курьерская доставка до адреса будет платная в любом случае:)

  • Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
  • Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.

  • Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
  • Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка

  • Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
  • Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают: