Какао-масло в порошке Mycryo Callebaut, 50 грамм

Рейтинг:
Временно нет в наличии
227 руб.
Подписаться
Поделиться
Какао-масло в порошке для темперирования шоколада Микрио (Mycryo)
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Какао-масло Mycryo - поистине революционный продукт, который позволит темперировать быстро и без особых хлопот. По сути этот продукт представляет собой 100% натуральное масло какао без запаха в виде мельчайшего порошка. Всего лишь 2% Mycryo™, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.

Mycryo - восхитительный растительный жир для обжаривания на сковороде и на гриле. Он выдерживает температуру жарки лучше, чем сливочное или растительное масло, и не горит. Кроме того, Mycryo™ подчеркивает натуральный вкус и аромат почти всех деликатных продуктов, например, морских гребешков и фуа-гра. Обмакните овощи, мясо, рыбу или домашнюю птицу в Mycryo™ и обжарьте их на горячей сковороде или на гриле. Вы даже можете смешать Mycyro® с травами и со специями.

Как темперировать шоколад с Mycryo

  1. Растопите шоколад до 42-45 градусов импульсами в микроволновой печи
  2. Дать шоколаду остыть при комнатной температуре до 32°C для темного шоколада или 31°C для молочного,30 для белого или цветного шоколада.
  3. Добавить 1%-2 % какао-масла Микрио (Mycryo), или 10 гр. на 1 кг шоколада.
  4. Хорошо перемешать,можно блендером,только стараться не запускать воздух.
  5. Когда шоколад достаточно предварительно кристаллизируется, поддерживайте температуру в 32°C для темного шоколада и 31°C для молочного шоколада или 30 для белого или цветного.
  6. В случае использования шоколада более длительный период времени сохраняйте его при температуре 31-32°C для темного шоколада или 30-31°C для молочного, 29-30 для белого или цветного шоколада, периодически подавая тепло феном (можно строительным), постоянно помешивая. Или же подогревайте шоколад в течение 5 секунд в микроволновой печи

Производство: Бельгия.

Состав: 100% дезодорированное масло какао.

Условия хранения: при температуре не выше +25 °C.



Доставка в пункты выдачи ОЗОН - от 99р.


По всей России (кроме Сибири, Урала и ДВ)
до 1000 рублей -  доставка 150 рублей
от 1000 рублей - доставка 99 рублей
от 3000 рублей - доставка бесплатная

Сибирь и Урал
до 1500 рублей -  доставка 150 рублей
от 1500 рублей - доставка 99 рублей
от 3000 рублей - доставка бесплатная

Дальний Восток
до 1500 рублей -  доставка 199 рублей
от 1500 рублей - доставка 150 рублей
от 3000 рублей - доставка 99 рублей


Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту. Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

С этим товаром часто покупают:

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -