Натуральный пищевой краситель для красного бархата ферментированный красный рис Rubeus порошок, 500 грамм

Натуральный пищевой краситель для красного бархата ферментированный красный рис Rubeus порошок, 500 грамм

Рейтинг:
В наличии
1 050 руб.
Поделиться
Натуральный пищевой краситель для бордовых и тёмно-красных бисквитов

Рецепт бисквита для торта красный бархат с этим рисом в нашей статье "Красный бархат без красителя"

  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Натуральный пищевой краситель для бисквита тёмно-красного и бордового цвета.

Это практически единственный шанс приготовить красный бархат без искусственного красителя.

Краситель представляет собой порошок из красного ферментированного риса (другое название дрожжевой рис). Сам порошок коричнево-красного цвета без выраженного вкуса и аромата. Не нужно путать этот продукт с обычным бурым рисом - это совсем другой дело. Если коротко, то ферментированный рис производят путем культивирования плесени Monascus purpureus на рисе в течение 3-6 дней при комнатной температуре. После ферментации зерна риса становятся ярко-красными внутри и красновато-пурпурными снаружи. Продается в виде просушенного зерна, перетертым во влажную пасту (после варки и пастеризации) или измельченным в порошок. Крупнейшим в мире производителем красного дрожжевого риса является Китай.

Очень важно купить красный дрожжевой рис правильного оттенка, так как его цветность бывает не одинаковая. В России чаще всего в промышленности используют этот натуральный краситель для окрашивания колбас и мяса, и цветность его может быть не такой яркой. Однако нам удалось найти максимально яркий красный рис из ввозимого в нашу страну. Именно его в Азии используют для окрашивания выпечки и теста

Как использовать красный ферментированный рис в качестве натурального красителя:

1. Ферментированный рис придаст вашему бисквиту тёмно-красный или бордовый цвет. Он не будет таким ярким как помидор или пожарная машина, но тем не менее выглядеть будет достойно.Этот краситель отлично подойдет для окрашивания выпечки, но мы не тестировали его на меренге, шоколаде и креме. Поэтому в этом случае не можем гарантировать нужный цвет.

2. Чем больше риса на 1 кг теста, тем темнее и насыщеннее оттенок. Однако мы не рекомендуем класть более 15 грамм на 1 кг, иначе вы получите чрезвычайно темный цвет. Оптимально будет 10-12 грамм на один килограмм сырого теста. Чем сочнее и жирнее бисквит, тем насыщеннее получается цвет. Обратите внимание, что присутствие большого количества какао даст коричневый оттенок.

3. Дрожжевой рис не влияет на вкус и аромат бисквита, только на цвет

4. Лучше всего добавить красный рис непосредственно в муку, нежели чем в готовое тесто. В этом случае он размешается более равномерно в массе бисквита. Сырое тесто будет скорее с коричневым оттенком, однако в процессе выпекание оно начнет краснеть

Производитель: Китай

Состав: красный ферментированный дрожжевой рис

Условия хранения: при комнатной температуре без доступа прямых солнечных лучей

Фасовка: герметичные пакеты с зип-застежкой

А вот тут можно посмотреть, как мы готовим красные кексы с ферментированным рисом.



Доставка в пункты выдачи ОЗОН - от 99р.


По всей России (кроме Сибири, Урала и ДВ)
до 1000 рублей -  доставка 150 рублей
от 1000 рублей - доставка 99 рублей
от 3000 рублей - доставка бесплатная

Сибирь и Урал
до 1500 рублей -  доставка 150 рублей
от 1500 рублей - доставка 99 рублей
от 3000 рублей - доставка бесплатная

Дальний Восток
до 1500 рублей -  доставка 199 рублей
от 1500 рублей - доставка 150 рублей
от 3000 рублей - доставка 99 рублей


Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту. Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают:

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -