Натуральный пищевой краситель куркумин оранжевый, 25 грамм

Натуральный пищевой краситель куркумин оранжевый, 25 грамм

Рейтинг:
В наличии
175 руб.
Поделиться
Натуральный пищевой красител для желтого и оранжевого цветов

Подробную информацию по условиям и срокам хранения сублиматов смотрите в нашей статье "Сроки годности сублимированных ягод и фруктов"

  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата
Куркумин - натуральный пищевой краситель жёлтого или оранжевого цвета, который получают из всеми любимой и известной специи куркумы. По сути куркумин является красящим пигментом куркумы, а выделяют его из корня путем экстракции. Как правило процесс происходит в несколько этапов: измельченный корень куркумы помещают в жировую или спиртовую среду, а далее путем тщательной очистки в несколько этапов выделяют чистый куркумин. За счет этого куркумин не обладает вкусом и ароматов куркумы, а вот цвет дает превосходный. Куркумин представляет собой очень мелкий водорастворимый порошок желтого или тёмно-оранжевого цвета.

Для кондитера важно знать об этом порошке следующее:

1. Куркумин в отличие от куркумы не обладает собственным вкусом или ароматом, поэтому никак не изменит вкус ваших десертов.

2. Хорошая новость в том, что куркумин сохраняет свой цвет при нагревании, поэтому его смело можно использовать для задорных ярких бисквитов, макаронс, тарталеток и изомальта. Рекомендуем использовать не менее 2 грамм на 100 грамм продукта. Однако в меренге куркумин может изменить текстуру десерта и сделать его жидким. Поэтому лучше всего для меренги и зефира использовать бета-каротин.

3. Порошок очень мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от добавленного количества вы получите либо пастельный желтый, либо насыщенный желтый цвет, либо оранжевые оттенки.

Как использовать куркумин в качестве пищевого красителя:

1. Куркумин даст темно-жёлтый или оранжевый цвет белому шоколаду при добавлении 2 грамм на 100 грамм шоколада. Подробнее об этом можно почитать в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями"

2. При добавлении в кремы, муссы, ганаши или суфле ориентируйтесь на тот цвет, который приобретает продукт. Начните с трети чайной ложки и постепенно увеличивайте количество куркумина до желаемого цвета. Помните, что десерты с куркумином еще наберут цвет после пары часов в холодильнике.

3. При окрашивании продуктов на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) расход порошка куркумина будет больше, чем при окрашивании других десертов.

Производитель: Китай

Состав: экстракт корня куркумы.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр:

  • Б − 10 г
  • Ж − 9 г
  • У − 58 г
  • 310 ккал

Условия хранения: в герметичной упаковке в сухом помещении, при температуре не выше 18 °С. и влажности не более 70%

  • Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Это действует для всех регионов России, кроме ДВ и ЯНАО. Но в эти регионы всё равно наша стоимость доставки самая низкая.
  • Скидки на доставку распространяются на доставку в пункты выдачи и почту. Курьерская доставка до адреса будет платная в любом случае:)

  • Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
  • Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.

  • Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
  • Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка

  • Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
  • Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают: