Натуральный пищевой краситель куркумин жёлтый высокопигментированный БОЛЬШАЯ УПАКОВКА, 75 грамм

Натуральный пищевой краситель куркумин жёлтый высокопигментированный БОЛЬШАЯ УПАКОВКА, 75 грамм

Рейтинг:
В наличии
515 руб.
Поделиться
Натуральный природный краситель для желтого цвета

Подробную информацию по условиям и срокам хранения сублиматов смотрите в нашей статье "Сроки годности сублимированных ягод и фруктов"

  • Описание
  • Отзывы
  • Доставка и оплата
Куркумин - натуральный пищевой краситель жёлтого или оранжевого цвета, который получают из всеми любимой и известной специи куркумы. По сути куркумин является красящим пигментом куркумы, а выделяют его из корня путем экстракции. Как правило процесс происходит в несколько этапов: измельченный корень куркумы помещают в жировую или спиртовую среду, а далее путем тщательной очистки в несколько этапов выделяют чистый куркумин. За счет этого куркумин практически не обладает вкусом и ароматов куркумы, а вот цвет дает превосходный. Куркумин представляет собой очень мелкий порошок желтого или тёмно-оранжевого цвета.

Для кондитера важно знать об этом порошке следующее:

1. Куркумин в отличие от куркумы практически не обладает собственным вкусом или ароматом, поэтому никак не изменит вкус ваших десертов. Однако при нагревании (сироп или бисквит) легкий аромат вы почувствуете. Не переживайте, этот аромат не будет чувствоваться в десерте.

2. Хорошая новость в том, что куркумин сохраняет свой цвет при нагревании, поэтому его смело можно использовать для задорных ярких бисквитов, тарталеток, и изомальта. Рекомендуем использовать не менее 2 грамм на 100 грамм продукта.

3. Порошок очень мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, желе, шоколада, ганашей, зефира, маршмэллоу и кремов. В зависимости от добавленного количества вы получите либо пастельный желтый, либо насыщенный желтый цвет.

Как использовать куркумин в качестве пищевого красителя:

1. Куркумин даст желтый цвет белому шоколаду при добавлении от 2 грамм на 100 грамм шоколада. Подробнее об этом можно почитать в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями"

2. Куркумин окрасит плотные кремы в ярко-желтый цвет уже при добавлении 2 грамм на 100 грамм крема. Помните, что со временем куркумин еще наберет цвет, поэтому не кладите сразу много.

3. Куркумин подойдет для окрашивания бисквитов и печенья. Оптимальнее всего либо просеять куркумин вместе с мукой, либо развести его в небольшом количестве жидкости, если она присутствует в рецепте. В рецептах, где присутствует мед, цвет бисквита может стать оранжевым. Подробнее об окрашивании бисквитов натуральными красителями можно прочитать в нашей статье "Как окрасить бисквит натуральными красителями"

4. Куркумин может окрасить зефир, маршмеллоу и птичье молоко в желтый цвет. Вы можете добавить его как в сироп, так и в белковую массу после вливания в нее сиропа. Для стандартной порции зефира (125 грамм пюре) необходимо положить не менее 3 грамм куркумина.

Производитель: Китай

Состав: экстракт корня куркумы (Е100).

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр:

  • Б − 12 г
  • Ж − 13 г
  • У − 58 г
  • 325 ккал

Условия хранения: в герметичной упаковке в сухом помещении, при температуре не выше 18 °С.

  • Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Cкидка действует на доставку заказов в пункты выдачи СДЭК и Почтой России для всех регионов кроме Норильска, Эвенкийского района Красноярского края, Дальнего Востока, ХМАО и ЯНАО. Для этих регионов есть скидка на доставку 50% при заказе от 3500. В акции не участвуют заказы весом более 5 кг.

  • Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
  • Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.

  • Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
  • Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка

  • Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
  • Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают:

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -