Натуральный пищевой краситель порошок из фиолетового батата, 50 грамм
100% натуральный краситель фиолетового цвета
Подробную информацию по условиям и срокам хранения сублиматов смотрите в нашей статье "Сроки годности сублимированных ягод и фруктов"
Описание
Фиолетовый батат - один из самых популярных овощей в Азии. И неудивительно, ведь он обладает натуральным ярким фиолетовым цветом и божественно выглядит в пирогах, мороженом, шоколаде и прочих десертах. В пищу используют и свежие клубни, и порошок из фиолетового батата. Абсолютным лидером по количеству выращенного батат является Китай. Ингредиент представляет собой перетёртые в мелкую пудру клубни батата щадящей сушки. Сам порошок темно-фиолетового цвета. При использовании для окрашивания дает оттенки фиолетового цвета.
Для кондитера важно знать об этом порошке следующее:
1. Порошок фиолетового батата обладает невыраженным вкусом и очень слабым ароматом. И он совсем не влияет на вкус ваших десертов.
2. За фиолетовый цвет этого натурального пищевого красителя отвечает пигмент антоциан (он содержится в чернике и чёрной моркови), который устойчив к воздействию как света, так и высокой температуры. А это значит, что порошок из фиолетового батата можно использовать в бисквитах, макаронс и меренге.
3. Порошок мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, зефира, желе, шоколада и кремов
Как использовать порошок фиолетового батата:
1. Если вы планируете бисквиты, меренгу или макаронс (то есть любое нагревание), то учтите, что малое количество порошка в тесте может дать серый оттенок. Поэтому для красивого фиолетового цвета добавляйте не менее 4-5 грамм на 100 грамм продукта.
2. Фиолетовый батат в белом шоколаде даст хороший насыщенный цвет при добавлении 5 грамм на 100 грамм шоколада. Подробнее об этом можно почитать в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями"
3. При добавлении в кремы, муссы, изомальт или суфле ориентируйтесь на тот цвет, который приобретает продукт. Начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте количество батата до желаемого цвета.
4. При окрашивании продуктов на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) расход порошка батата будет больше, чем при окрашивании других десертов.
Состав: порошок из клубней фиолетового батата щадящей сушки
Производитель: Китай
Состав: фиолетовый батат сушеный
Пищевая и энергетическая ценность на 100гр:
- Б − 4,4 г
- Ж − 0,8 г
- У − 70, 2 г
- 311 ккал
Условия хранения: при температуре не выше +20 и относительной влажности не выше 70% в чистых, сухих проветриваемых помещениях.
Характеристики
Доставка и оплата
- Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Cкидка действует на доставку заказов в пункты выдачи СДЭК и Почтой России для всех регионов кроме Норильска, Эвенкийского района Красноярского края, Дальнего Востока, ХМАО и ЯНАО. Для этих регионов есть скидка на доставку 50% при заказе от 3500. В акции не участвуют заказы весом более 5 кг.
- Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
- Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.
- Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
- Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка
- Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
- Подробнее об оплате заказов на странице Оплата
Отзывы
- Комментарии