Натуральный пищевой краситель порошок из сублимированной питахайи большая упаковка,100 грамм

Натуральный пищевой краситель порошок из сублимированной питахайи большая упаковка,100 грамм

Рейтинг:
В наличии
730 руб.
Поделиться

Натуральный краситель из красной сублимированной питахайи

  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Натуральный розовый краситель из сублимированной питахайи

Порошок из сублимированной питахайи - это яркий пищевой краситель насыщенного розового цвета. Для получения этого порошка плоды красной питахайи (англ. red dragon fruit, лат. Hylocereus undatus ) сублимируют и перетирают в очень мелкий порошок. Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. Весь этот сложный процесс даёт полную сохранность полезных веществ и минералов и, самое главное, природного вкуса, запаха и структуры фрукта, ягоды или овоща. Также сухой краситель из мелкой пудры питахайи называют розовым матча (pink matcha).

Для кондитера важно знать о порошковом красителе из питахайи следующее:

1. Порошок из питахайи обладает слабым фруктовым сладким вкусом и почти не обладает ароматом. Поэтому она не перебьёт вкус или аромат вашего десерта, но абсолютно точно окрасит десерт в розовый цвет.

2. Пигменты, отвечающие за окраску питахайи, не устойчивы к воздействию высокой температуры. Так что окрасить бисквит или макаронс ей не получится, но можно окрасить меренгу при условии, что вы будете сушить ее либо в дегидраторе, либо при температуре не выше +70 градусов.

3. Розовый краситель из питайи очень мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, нуги, зефира, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от добавленного количества вы получите либо пудровый, либо яркий розовый цвет.

4. В присутствии кислоты (мед, лимон или другие кислотосодержащие продукты) питахайя иногда может изменить цвет. Поэтому при использовании в первый раз мы рекомендуем попробовать на небольшом количестве.

Как использовать порошок питахай в качестве натурального красителя:

1. Порошок питахайи даст яркий розовый цвет белому шоколаду при добавлении не менее 5 грамм на 100 грамм шоколада Подробнее об этом можно почитать в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями"

2. При добавлении в кремы, муссы, ганаши или суфле ориентируйтесь на тот цвет, который приобретает продукт. Начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте количество порошка питахайи до желаемого цвета. Мы рекомендуем для яркого цвета не менее 4-5 грамм на 100 грамм продукта.

3. При окрашивании продуктов на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) расход кондитерского красителя из питахайи будет больше, чем при окрашивании других десертов.

Состав: сублимированная питахайя, перетертая в порошок.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 гр: белки 2.4, жиры 6.8, углеводы 68.4, калорийность 353 Ккал.

Страна-производитель: Китай.

Условия хранения: при температуре не выше +20 и относительной влажности не выше 70% в чистых, сухих проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и не имеющих постороннего запаха.

Важно! Питахайя склонна очень сильно набирать влагу из окружающей среды. Даже при недолгом контакте с воздухом порошок может впитать влагу и скомковаться. Во избежании этого храните ее исключительно в герметичной упаковке и не оставляйте открытой даже на несколько минут.



Доставка в пункты выдачи ОЗОН - от 99р.


По всей России (кроме Сибири, Урала и ДВ)
до 1000 рублей -  доставка 150 рублей
от 1000 рублей - доставка 99 рублей
от 3000 рублей - доставка бесплатная

Сибирь и Урал
до 1500 рублей -  доставка 150 рублей
от 1500 рублей - доставка 99 рублей
от 3000 рублей - доставка бесплатная

Дальний Восток
до 1500 рублей -  доставка 199 рублей
от 1500 рублей - доставка 150 рублей
от 3000 рублей - доставка 99 рублей


Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту. Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают:

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -