Подсластитель полидекстроза, 250 грамм

Рейтинг:
В наличии
145 руб.
Поделиться
Полидекстроза — универсальный ингредиент, который может использоваться и как пищевая добавка (наполнитель), и как источник растворимых пищевых волокон с пребиотическим действием.
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Полидекстроза – пищевая добавка Е1200, полисахарид, подсластитель, разрыхлитель, стабилизатор, регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, состоящий из остатков глюкозы.

Полидекстроза представляет собой порошок светло-кремового цвета, отлично растворяющийся в воде.

В зависимости от цели использования продукт относят к пищевым волокнам и пищевым добавкам:

  1. Энергетическая ценность полисахарида при усвояемости не превышает 2 ккал/г. Большая часть вещества покидает пищеварительный тракт в неизменном виде. В отличие от большинства других пищевых волокон, полидекстроза не оказывает выраженного послабляющего действия, так как выводится из организма постепенно и равномерно.

    Помимо этого, полидекстроза характеризуется низким гликемическим индексом (5-7 единиц), то есть она практически не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови и усваивается независимо от инсулина, значит, подходит для диетического и диабетического питания.

  2. Как пищевая добавка полидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженным содержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа на сахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах. При создании обезжиренных и низкожировых продуктов используется как органический имитатор жира.

    Полидекстроза способствует сохранению влаги и текстуры в замораживаемых и размораживаемых изделиях. Препятствуя рекристаллизации сахара и ретроградации крахмала, полидекстроза позволяет увеличить сохранность вкусовых свойств замороженных изделий в процессе их хранения.

Как использовать полидекстрозу в кондитерском производстве?

  • Сочетание высокой растворимости в воде и вязкости раствора полидекстрозы облегчает производство леденцовой карамели на изомальте или мальтите. Применение полидекстрозы даёт возможность снизить калорийность и содержание сахара в леденцовой и жевательной карамели, молочных конфетах, а также в желейных конфетах с желатином и пектином.

  • Отсутствие у полидекстрозы способности к кристаллизации, даже в высоких концентрациях и при снижении температуры, позволяет использовать её для предотвращения кристаллизации в кондитерских изделиях на основе сахароспиртов. Способность полидекстрозы вызывать подрумянивание изделий также может быть полезно в выпечке без сахара.

  • Полидекстроза успешно применяется в рецептурах шоколада без сахара на основе мальтита или эритрита, позволяя устранить или снизить холодящий эффект сахароспиртов.

Купить полидекстрозу можно в нашем интернет-магазине.

Страна-производитель: Китай.

Состав: полидекстроза.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 гр.: б.-0 гр, ж.-0 гр., у.-7,9 гр., 202 кКал.

Условия хранения: в сухом прохладном месте при температуре не выше +25 °С, и относительной влажности воздуха не более 55%.

  • Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Cкидка действует на доставку заказов в пункты выдачи СДЭК и Почтой России для всех регионов кроме Норильска, Эвенкийского района Красноярского края, Дальнего Востока, ХМАО и ЯНАО. Для этих регионов есть скидка на доставку 50% при заказе от 3500. В акции не участвуют заказы весом более 5 кг.

  • Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
  • Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.

  • Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
  • Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка

  • Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
  • Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают:

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -