Пудра из сока клубней фиолетового батата, 25 грамм

Пудра из сока клубней фиолетового батата, 25 грамм

Рейтинг:
В наличии
167 руб.
Поделиться
Натуральный пищевой краситель фиолетового цвета
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Фиолетовый батат - один из самых популярных овощей в Азии. И неудивительно, ведь он обладает натуральным ярким фиолетовым цветом и божественно выглядит в пирогах, мороженом, шоколаде и прочих десертах. В пищу используют и свежие клубни, и порошок из фиолетового батата. Абсолютным лидером по количеству выращенного батат является Китай. Этот порошок представляет собой только сок из клубней батата, высушенный при помощи распылительной сушки. Сам порошок темно-фиолетового цвета. При использовании для окрашивания дает оттенки фиолетового цвета.

Основное отличие пудры из сока батата от порошка из фиолетового батата в следующем: сок обладает более ярким цветом, он гораздо мельче (что важно при окрашивании глазури или шоколада), у него менее выражен вкус.

Для кондитера важно знать об этом порошке следующее:

1. Порошок фиолетового батата обладает невыраженным вкусом и очень слабым ароматом. И он совсем не влияет на вкус ваших десертов.

2. За фиолетовый цвет этого натурального пищевого красителя отвечает пигмент антоциан (он содержится в чернике и чёрной моркови), который устойчив к воздействию как света, так и высокой температуры. А это значит, что порошок из фиолетового батата можно использовать в бисквитах, макаронс и меренге.

3. Порошок мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, зефира, желе, шоколада и кремов

Как использовать порошок фиолетового батата:

1. Если вы планируете бисквиты, меренгу или макаронс (то есть любое нагревание), то учтите, что малое количество порошка в тесте может дать серый оттенок. Поэтому для красивого фиолетового цвета добавляйте не менее 4-5 грамм на 100 грамм продукта.

2. Фиолетовый батат в белом шоколаде даст хороший насыщенный цвет при добавлении 5 грамм на 100 грамм шоколада. Подробнее об этом можно почитать в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями"

3. При добавлении в кремы, муссы, изомальт или суфле ориентируйтесь на тот цвет, который приобретает продукт. Начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте количество батата до желаемого цвета.

4. При окрашивании продуктов на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) расход порошка батата будет больше, чем при окрашивании других десертов.

Состав: сок из клубней фиолетового батата инфракрасной сушки сушки. Не содержит мальтодекстрин, глюкозу и прочих добавок.

Производство: Китай

Упаковка: герметично запаянные пакеты с многоразовой застёжкой

Условия хранения: при температуре не выше +20 и относительной влажности не выше 70% в чистых, сухих проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и не имеющих постороннего запаха.

  • Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Это действует для всех регионов России, кроме ДВ и ЯНАО. Но в эти регионы всё равно наша стоимость доставки самая низкая.
  • Скидки на доставку распространяются на доставку в пункты выдачи и почту. Курьерская доставка до адреса будет платная в любом случае:)

  • Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
  • Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.

  • Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
  • Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка

  • Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
  • Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают: