Сублимированная черника (целая ягода), 25 грамм

Сублимированные ягоды и фрукты - это роскошный ингредиент как для профессионалов, так и для любителей вкусных десертов. Сублимация - это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов. Сублимация ягод черники производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт. Для получения 1 кг сублимации в среднем нужно переработать от 7 до 10 кг свежей черники.

Как использовать сублимированные ягоды черники:

1. Сублимированные кусочки черники или целые ягоды можно использовать как натуральную посыпку для кремов, шоколада, леденцов,конфет или муссов.
2. А еще вы можете добавить сублимированные ягоды прямо в крем, суфле, мусс или зефир. Черника наберет влагу из продукта и кусочки станут совсем как свежие ягоды. Но при этом они не нарушат структуру и срок хранения вашего десерта.
3. Сублимированные ягоды или фрукты могут послужить наполнителем или основным ингредиентом в хрустящей прослойке тортов или пирожных.

Купить сублимированную чернику в виде целых ягодок, кусочков или порошка вы всегда можете в нашем магазине.

Производитель: Россия.

Состав: сублимированная черника.

Пищевая и энергетическая ценность:

Условия хранения: при температуре не выше +20 и относительной влажности не выше 70% в чистых, сухих проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и не имеющих постороннего запаха. После вскрытия упаковки использовать в течение часа.

Внимание: сублимированные продукты склонны набирать влагу при негерметичном хранении.