Сублимированная ежевика порошок, 50 грамм

New
Рейтинг:
Временно нет в наличии
267 руб.
Подписаться
Поделиться
Сублимированная ежевика в виде мелкого порошка
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Порошок из сублимированной ежевики - это натуральный яркий краситель насыщенного розового цвета. Для получения этого порошка ягоды ежевики сублимируют и перетирают в очень мелкий порошок. Однако вы можете обнаружить в нем косточки ягоды, это абсолютно нормально. Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. Весь этот сложный процесс даёт полную сохранность полезных веществ и минералов и, самое главное, природного вкуса, запаха и структуры фрукта, ягоды или овоща. Ежевика, как и малина, богата салициловой кислотой, витамином С и антиоксидантами, которыми обусловлено положительное влияние ягоды на организм.При сублимация ежевика так же не теряет своих полезных свойств. После процесса сублимирования в ежевике остаётся до 95% всех ферментов, витаминов и других полезных веществ этой ягоды.

Для кондитера важно знать о порошке из ежевики следующее:

1. Порошок из ежевики обладает ярким ягодным вкусом с характерной кислинкой.

2. Пигменты, отвечающие за окраску сублимированных ягод, не устойчивы к воздействию высокой температуры. Так что окрасить бисквит или макаронс ей не получится, но можно окрасить меренгу при условии, что вы будете сушить ее либо в дегидраторе, либо при температуре не выше +70 градусов.

3. Порошок очень мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, нуги, зефира, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от добавленного количества вы получите либо пудровый, либо яркий розовый цвет.

4. В присутствии кислоты (мед, лимон или другие кислотосодержащие продукты) ежевика иногда может изменить цвет. Поэтому при использовании в первый раз мы рекомендуем попробовать на небольшом количестве.

Как использовать порошок из сублимированной ежевики:

1. Порошок ежевики даст розовый цвет белому шоколаду при добавлении не менее 5 грамм на 100 грамм шоколада Подробнее об этом можно почитать в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями"

2. При добавлении в кремы, муссы, ганаши или суфле ориентируйтесь на тот цвет, который приобретает продукт. Начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте количество порошка сублимированной ежевики до желаемого цвета. Мы рекомендуем для яркого цвета не менее 4-5 грамм на 100 грамм продукта.

3. При окрашивании продуктов на основе взбитого белка (меренга, зефир, белковый крем) расход порошка ежевики будет больше, чем при окрашивании других десертов.

Состав: сублимированная ежевика

Производство: Россия

Упаковка: герметично запаянные пакеты с многоразовой застёжкой

Условия хранения: при температуре не выше +20 и относительной влажности не выше 70% в чистых, сухих проветриваемых помещениях, защищенных от попадания прямых солнечных лучей и не имеющих постороннего запаха.

Важно! Сублимированные продукты склонны очень сильно набирать влагу из окружающей среды. Даже при недолгом контакте с воздухом порошок может впитать влагу и скомковаться. Во избежании этого храните его исключительно в герметичной упаковке и не оставляйте открытой даже на несколько минут.

  • Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Это действует для всех регионов России, кроме ДВ и ЯНАО. Но в эти регионы всё равно наша стоимость доставки самая низкая.
  • Скидки на доставку распространяются на доставку в пункты выдачи и почту. Курьерская доставка до адреса будет платная в любом случае:)

  • Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
  • Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.

  • Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
  • Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка

  • Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
  • Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

С этим товаром часто покупают: