Сублимированная клубника порошок, 50 грамм

Сублимированные ягоды и фрукты - это роскошный ингредиент как для профессионалов, так и для любителей вкусных десертов. Сублимация - это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов. Сублимация клубники производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт. Для получения 1 кг сублимации в среднем нужно переработать от 7 до 10 кг свежей клубники.

Как использовать порошок из сублимированной клубники

1. Порошок из сублимированной клубники можно использовать как натуральный пищевой краситель. Например, вы можете добавить его в темперированный шоколад и получить восхитительный клубничный шоколад розового цвета с вкусом и ароматом клубники. Оптимально добавить 5-6 грамм на 100 грамм шоколада. Подробнее прочитать об окрашивании шоколада натуральными красителями можно в нашей статье "Как окрасить шоколад натуральными красителями: инструкция и фото"
2. Сублимированную клубнику в порошке можно использовать в качестве обвалки для трюфелей и птичьего молока, она отлично выглядит и придает десерту ягодную пикантность.
3. Клубничный порошок можно использовать как ягодную посыпку для кремов, леденцов или шоколада
4. Ещё сублимированная клубника является отличным натуральным ароматизатором и вкусовой добавкой. Порошок такой же ароматный и вкусный как и свежая ягода. Её можно добавить в зефир, мусс, суфле, птичье молоко или глазурь.

Производитель: Россия

Состав: сублимированная клубника

Пищевая и энергетическая ценность:
Белки - 7,6 г
Жиры - 3,7 г
Углеводы - 50,9 г
Калорийность - 286 ккал

Условия хранения: при температуре не выше +20 в сухом помещении, при относительной влажности не выше 70%

Продукт фасуется в герметичную одноразовую тару в соответствии с указанным весом

Внимание: сублимированные продукты склонны набирать влагу при негерметичном хранении
А вот тут мы делаем восхитительный домашний клубничный шоколад при помощи этого порошка.

Характеристики

Доставка и оплата