Сублимированная вишня (половинки и крупные кусочки), 100 грамм

Сублимация – самый лучший способ сохранить все витамины и полезные вещества в любом продукте. Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере.

Весь этот сложный процесс даёт полную сохранность полезных веществ и минералов и, самое главное, природного вкуса, запаха и структуры фрукта, ягоды или овоща. По сути любой сублимат является концентратом из полезных веществ, так как для производства одного килограмма сублимата потребуется примерно 8-9 килограмм свежей ягоды. Сублиматы сочно хрустят, обладают цветом исходного продукта и, конечно, невероятно пахнут, что особенно важно для использования сублимированной вишни при приготовлении десертов.

Как использовать сублимированную вишню :

• Добавить сублимированные кусочки вишни в плитку шоколада или в открытые шоколадные конфеты.
• Использовать сублимированные ягоды вишни как посыпку для тортов, кремов, эскимо и кейкпопсов.
• Положить целые ягодки вишни в крем, суфле или мусс. Сублимат наберет влагу из продуктов и станет мягким. И никто не отличит его от кусочков настоящей вишни. Особенно хорошо то, что сублимат не нарушит структуру вашего крема ввиду полного отсутствия в нем влаги.
• Замочите сублимированные ягоды в воде, и по истечении 20 минут они полностью восстановят свою форму и ничем не будут отличаться от свежих.
• Сублимированные ягоды - это превосходная добавка к кашам, смузи, детскому питанию, домашнему йогурту или даже салатам.
• Сублимированные ягоды и фрукты можно давать даже маленьким детям, однако нужно помнить, что они хорошо поглощают влагу. Поэтому во избежании проблем с ЖКТ нужно ограничить их одной-двумя ложками в день и обязательно предлагать ребёнку побольше воды.

Как хранить сублимированную вишню

Любой сублимированный продукт (кусочки или порошок) очень легко набирает влагу из окружающей среды. И чем выше влажность в помещении, тем быстрее это происходит. Сублимат, набравший влагу, становится мягким и перестает хрустеть. Как только вы откроете упаковку, сразу начнётся процесс поглощения влаги.

Чтобы этого не произошло, необходимо хранить сублимированные ягоды и фрукты в герметичной упаковке. Например, контейнеры с резиновыми уплотнителями, банки с завинчивающимися крышками. Сублиматы нельзя держать открытыми даже несколько минут. Поэтому вскрытую упаковку лучше всего использовать в течение нескольких часов.

Производитель: Россия.

Состав: вишня.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр: б.− 5,8 гр., ж.− 3,2 гр., у. − 63,1 гр., 346 ккал.

Условия хранения: при температуре не выше 20°С и относительной влажности не более 70% в чистых, сухих и проветриваемых помещениях, защищённых от попадания солнечных лучей

Важно! Сублимированные продукты легко набирают влагу из окружающей среды. Пожалуйста, храните их герметично!