Сублимированный апельсин с цедрой кусочки 1-5 мм, 30 грамм

Сублимированные ягоды и фрукты - это роскошный ингредиент как для профессионалов, так и для любителей вкусных десертов. Сублимация - это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов. Сублимация апельсина производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт. Для получения 1 кг сублимации в среднем нужно переработать от 7 до 10 кг свежего апельсина

Как использовать сублимированный апельсин:

1. Сублимированные кусочки апельсина можно использовать как натуральную посыпку для кремов, шоколада, леденцов,конфет или муссов
2. А еще вы можете добавить сублимированные кусочки прямо в крем, суфле, мусс или зефир. Апельсин наберет влагу из продукта и кусочки станут совсем как свежий фрукт. Но при этом они не нарушат структуру и срок хранения вашего десерта
3. Сублимированные ягоды или фрукты могут послужить наполнителем или основным ингредиентом в хрустящей прослойке тортов или пирожных

Купить сублимированный апельсин в виде кусочков или порошка вы всегда можете в нашем магазине.

Производитель:Россия

Состав: апельсин

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр:

• Б− 6,9 г
• Ж− 1,35 г
• У − 56 г
• 280 ккал

Условия хранения: при температуре 20°С в сухом помещении, при влажности 75%.