Сублимированный апельсин с цедрой порошок большая упаковка, 100 грамм

Порошок из сублимированного апельсина с цедрой - это натуральный продукт, не содержащий в составе сахара и добавок. Для его получения апельсины вместе с цедрой сублимируют и перетирают в мелкий порошок. Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. Весь этот сложный процесс даёт полную сохранность полезных веществ и минералов и, самое главное, природного вкуса, запаха и структуры фрукта, ягоды или овоща.

Для кондитера важно знать о апельсиновом порошке следующее:

• Порошок из сублимированного апельсина обладает ярким узнаваемым ароматом и вкусом цитруса. Поэтому мы очень рекомендуем использовать его в качестве вкусовой и ароматической добавки.
• Порошок обладает характерным желтым цветом, поэтому как натуральный краситель его использовать довольно трудно.

Как использовать порошок из сублимированного апельсина:

• Продукт придаст вкус и аромат ганашу или крему при добавлении не менее 3 грамм сублимата на 100 грамм ганаша.
• При добавлении в кремы, муссы, ганаши или суфле ориентируйтесь на тот вкус, который приобретает продукт. Начните с чайной ложки и постепенно увеличивайте количество порошка апельсина до желаемого цвета.
• Используйте сублимированные порошки из ягод и фруктов для обвалки трюфелей или птичьего молока.
• Сублимированный апельсин с цедрой отлично подойдет для коктейлей, мороженого, творога, молочных каш или творожных сырков.

Купить сублимированный апельсин в виде порошка, слайсов и кусочков вы всегда можете в нашем магазине.

Производитель: Россия.

Состав: апельсин.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр:

• Б− 6,9 г
• Ж− 1,35 г
• У − 56 г
• 280 ккал

Условия хранения: при температуре 20°С в сухом помещении, при влажности 75%.