Сублимированный банан слайсы, 50 грамм

Сублимированные ягоды и фрукты - это роскошный ингредиент как для профессионалов, так и для любителей вкусных десертов. Сублимация - это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов. Сублимация банана производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт. Для получения 1 кг сублимированного банана в среднем нужно переработать от 7 до 10 кг свежего банана. Слайсы банана представляют собой крупные кольца, толщиной 4-5 мм.

Как использовать сублимированный банан:

1. Сублимированные кусочки банана можно использовать как натуральную посыпку для кремов, шоколада, леденцов,конфет или муссов
2. А еще вы можете добавить сублимированный банан прямо в крем, суфле, мусс или зефир. Банан наберет влагу из продукта и кусочки станут совсем как свежий фрукт. Но при этом они не нарушат структуру и срок хранения вашего десерта
3. Сублимированные ягоды или фрукты могут послужить наполнителем или основным ингредиентом в хрустящей прослойке тортов или пирожных
4. А крупные слайсы могут отлично украсить плитку шоколада

Купить сублимированный банан в виде кусочков или порошка вы всегда можете в нашем магазине.

Производитель: Россия

Состав: банан

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр:

• Б− 4,5г,
• Ж− 0,
• У − 86,6г.
• 365 ккал,

Условия хранения: при температуре 20°С в сухом помещении, при влажности 75%.