Сублимированный киви (кусочки 5-10 мм), 50 грамм

Сублимированные фрукты и ягоды - это роскошные ингредиенты как для профессионалов, так и для любителей вкусных десертов. Сублимация - это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет вообще все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов. Сублимация киви производится в два этапа: мгновенная шоковая заморозка при очень низкой температуре и вакуумная сушка, в процессе которой удаляется вся замороженная вода. В итоге мы получаем хрустящий, ароматный и вкусный продукт. Для получения 1 кг сублимации в среднем нужно переработать от 7 до 10 кг свежего киви.

Как использовать сублимированный киви:

1. Сублимированные кусочки киви можно использовать как натуральную посыпку для кремов, шоколада, леденцов,конфет или муссов.
2. А еще вы можете добавить кубики киви прямо в крем, суфле, мусс или зефир. Киви наберет влагу из продукта и кусочки станут совсем как свежие фрукты. Но при этом они не нарушат структуру и срок хранения вашего десерта.
3. Сублимированный киви и другие фрукты и ягоды могут послужить наполнителем или основным ингредиентом в хрустящей прослойке тортов или пирожных.

Купить сублимированный киви в виде кусочков или порошка вы всегда можете в нашем магазине.

Производитель: Россия

Состав: сублимированный киви.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр:

• Б− 5,8 г
• Ж− 3,6 г
• У − 52,7 г
• 296 ккал