Термообратимый яблочный пектин APA 210, 50 грамм

Рейтинг:
В наличии
191 руб.
Поделиться
Термообратимый пектин для глазурей и начинок
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
  • Доставка и оплата

Пектин — это довольно распространенный загуститель в кондитерском деле. APA21- это термообратимый пектин, извлечённый из яблочного жмыха.

Для чего используют пектин?


Пектин используют используют для приготовления мармелада, зефира, желе, конфитюров, джема, варенья и всевозможных фруктовых начинок. Он прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженными желирующими свойствами.

Что значит «термообратимый пектин»?


Отличительной особенность термообратимого пектина является то, что он подвержен воздействию температур: при нагревании растворяется, благодаря чему продукт приобретает жидкую консистенцию, а при охлаждении застывает,то есть массу с ним можно повторно нагреть и снова перезалить необходимой формой и охладить для загустения. Это помогает экспериментировать с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе.

Для каких десертов используют пектин термообратимый?


Термообратимый пектин используют для для конфи и компоте - начинок в тортах, которые необходимо замораживать, и для зеркальной глазури.

Что лучше: пектин или желатин?


Всё зависит от продукта, в который мы собираемся добавлять пектин. Особенность пектина в консистенции, которую он даёт. Это консистенция очень натуральная, чуть вязкая, как яблочный джем или натуральный яблочный вываренный мармелад. Мы признаем такую консистенцию естественной и правильной, когда речь идет о фруктах и ягодах, а вот если загустить пектином молоко или холодец, то консистенция будет, мягко говоря, странной.

Особенности использования пектина


  • Перед добавлением в нужный продукт пектин рекомендуется растворить в небольшом количестве воды.
  • Если рецепт не предполагает добавление воды, то сухой пектин необходимо смешать с частью сахара, который предполагается в рецепте. Это нужно для того, чтобы пектин равномерно растворился без комков.
  • Пектин всегда вводится в предварительно нагретую до 50 градусов заготовку блюда. После введения пектина смесь необходимо довести до кипения и дать покипеть 20-30 секунд.


Состав: яблочный пектин APA210 (ii), сахароза

Пищевая и энергетическая ценность 100гр: жир 0,5 %, углеводы 15-25% гр, волокна 75-85%, 114 ккал

Изготовитель: Dangshan Haisheng Pectin Co, Ltd (Китай)

Срок годности: два года с момента изготовления, точный срок будет указан на упаковке

Как хранить термообратимый пектин: при температуре не выше +25 и влажности не более 70%

  • Для заказов от 2000 скидка на доставку 50%, для заказов от 3500 доставка бесплатная. Это действует для всех регионов России, кроме ДВ и ЯНАО. Но в эти регионы всё равно наша стоимость доставки самая низкая.
  • Скидки на доставку распространяются на доставку в пункты выдачи и почту. Курьерская доставка до адреса будет платная в любом случае:)

  • Вы можете получить заказ в любом пункте выдачи СДЭК, курьером по адресу и в отделении Почты России. Выбрать удобный способ доставки и рассчитать стоимость вы можете на этапе оформления до оплаты заказа. На всякий случай мы сделали подробную инструкцию Как оформить заказ с телефона.
  • Вы оплачиваете только пересылку в ваш город и больше ничего. Никаких дополнительных сборов или комиссий.

  • Для Самары особые условия доставки: 59 рублей для заказов до 1500, от 1500 бесплатно.
  • Посмотреть примерную стоимость и другую важную информацию о доставке можно на странице Доставка

  • Оплатить заказ можно прямо на сайте любой банковской картой без комиссии. Вы получите электронный чек от банка и ОФД на свою почту.
  • Подробнее об оплате заказов на странице Оплата

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

Хит
0
Временно нет в наличии
195 руб.
Подписаться

С этим товаром часто покупают:

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -