Загуститель альгинат натрия, 50 грамм (до 01.2023)

Альгинат натрия (Е401) — натуральный природный полисахарид, который получают из морских бурых и красных водорослей.

Применение альгината натрия

Пищевой порошок альгината натрия применяют в качестве загустителя при производстве икры, желе, соусов, заливок и топингов для мороженого, используют как влагоудерживающий элемент в хлебе и хлебобулочных изделиях. Применяется альгинат также и в сфере детского питания (пюре, муссы, соусы). Альгинат натрия активно используется в молекулярной кухне. Он выступает в качестве загустителя при взаимодействии с водой, а также обладает желирующим свойством. Часто альгинат применяют для осветления и замутнения напитков. Альгинат натрия купить стоит потому как этот полисахарид является отличным стабилизатором и не расслаивает эмульсии типа воды и масла, как в майонезе и других соусах. Если говорить об использовании альгинатов в напитках, то стоит отметить их способность к образованию вязкости и нейтрального вкуса. Это свойство очень эффективно при использовании во фруктовых начинках. Применение альгината натрия также широко в молочных, мясных и рыбных продуктах.

Альгинат натрия: польза или вред?

Влияние на организм альгината натрия полностью безопасно. Полимер не вызывает аллергию. Но специалисты рекомендуют соблюдать некоторую осторожность и умеренность, так как альгинаты мешают усваивать человеческому организму кальций, магний, железо и другие важные полезные вещества и микроэлементы.

Основные свойства альгината натрия в пищевой промышленности:

• загуститель и стабилизатор
• гелеобразователь
• средство для капсулирования
• влагоудерживающий агент
• хорошо растворяется в воде и удерживает влагу
• обладает стабилизирующими и эмульгирующимисвойствами
• желирующее вещество

Купить пищевой порошок альгината натрия вы можете в нашем магазине.

Состав: альгинат натрия (Е401).

Сила геля: 1050 гр/см.

Изготовитель: Jiandsu Benefit Ocean Technology Co., Ltd (Китай).

Срок годности: два года с момента изготовления, точный срок будет указан на упаковке.

Условия хранения: при температуре не выше +25 и влажности не более 70%.