Силиконовые коврики и маты для теста, мастики для кондитера
159.50 руб.
159.50 руб.
272.50 руб.
Антипригарные силиконовые коврики появились на рынке кухонного инвентаря сравнительно недавно, но очень быстро завоевали популярность, ведь их достоинства действительно впечатляют.
Кондитерские коврики из силикона – это подложка, на которой выпекаются всякие изделия из теста, например, печенье или бисквиты. Его можно использовать для кратковременной заморозки, для работы с шоколадом, глазурью или карамелью.
У некоторых кондитерских ковриков для выпечки имеется специальная разметка, которая помогает раскатывать тесто определённого диаметра.
Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки?
- Перед тем, как воспользоваться ковриком в первый раз, стоит провести первичную термическую обработку – подержать в духовке 2 часа при температуре 230 градусов;
- Поскольку сам коврик мягкий, то его необходимо класть на противень, он служит этакой прослойкой между тестом и противнем. Раньше эту роль выполняло масло, а теперь можно обойтись без его посредничества, ведь силиконовый коврик делает то же самое, только лучше.
- Силиконовая поверхность коврика достаточно чувствительна к механическому воздействию, поэтому внимательно оберегайте ее от всего, что может нанести царапины: любые острые выступы посуды, нагар и крошки, не стоит проделывать никаких манипуляций с ножом на силиконовой поверхности.
- Не нужно использовать масло – к силикону ничего не прилипнет.
Преимущества коврика для выпекания из силикона:
- Облегчает раскатку теста и лепку из него.
- Уменьшает расход масла в процессе приготовления.
- Снижает калорийность блюд.
- Уменьшает риск подгорания выпечки в духовке.
- Служит антипригарной поверхностью, к которой не пристают кулинарные изделия.
- Компактен в хранении – его можно просто свернуть в рулон.
- Используется многократно – отличные эксплуатационные свойства предполагают использование силиконового коврика сотни и тысячи раз.
- Подходит для всех видов теста
- Можно использовать в морозильной камере
Кондитерский коврик для макаронс
Для создания изысканных французских пирожных макаронсиспользуют силиконовую подложку с несколькими десятками круглых углублений, что является настоящим спасением как для начинающих, так и для опытных кондитеров. Кондитерский коврик для макаронс обеспечивает создание эстетичного внешнего вида пирожных, ведь так важно, чтобы юбочка была одинаковой толщины, а сами половинки макаронс одинаковые вплоть до миллиметра.
Преимущества силиконового коврика для макаронс:
- Не требует смазывания жиром, что сокращает калорийность
- Макаронс равномерно пропекаются и получаются одинаковыми, ровными
- Исключено пригорание и порча изделия
- Его легко мыть и удобно хранить
- Перед первым использованием промойте силиконовым коврик для макаронс теплой водой и высушите.
- Положите коврик для макаронс сразу на противень. С помощью мешка отсадите тесто на коврик.
- Не стремитесь сразу же заполнить ячейку полностью. Так Вы можете отсадить слишком много теста, и при выпекании макаронс выйдут за пределы ячейки.
- Подождите, пока тесто равномерно распределится по поверхности.
- Поставьте кондитерский коврик в духовой шкаф и выпекайте положенное количество времени. Поскольку силикон нагревается значительно быстрее, чем пергаментная бумага, можно уменьшить указанное в рецепте количество время
Силиконовые коврики для мастики упрощают процесс её раскатки и создания мастичных фигурок. Для ещё большего удобства были созданы коврики для мастики с разметкой, которая помогает создавать одинаковые по размеру и диаметру детали, позволяющие сделать декор более аккуратным.
Преимущества силиконового коврика для мастики:
- Сохранит Вашу кухню в чистоте
- Можно мыть средствами для мытья посуды
- Подходит для работы с мастикой, марципаном, тестом, лепным шоколадом
- Можно использовать для выпечки
- Разметка на коврике указана в сантиметрах и дюймах
Мат для мастики
При украшении тортов и десертов мастикой очень ценится натуральность. Чем правдоподобнее декор, тем больше восторга он вызывает. Но сам процесс работы с мастикой далеко не всегда такой простой. Как кажется. Чтобы мастичные цветы и листья выглядели как живые, очень удобно использовать мат для моделирования и сушки.
Мат для мастики создан специально для придания натурального изгиба лепесткам, листьям, а также для создания волнистого края другим элементам декора. Он в разы упростит работу кондитера и не доставит много хлопот.
Преимущества мата для моделирования из мастики:
- Изготовлены из высококачественного полиуретана
- Легко мыть обычными средствами
- Мастика никогда не прилипнет к этим матам
- Подходят для работы с мастикой и марципаном