Коврики и маты для кондитера

Антипригарные силиконовые коврики появились на рынке кухонного инвентаря сравнительно недавно, но очень быстро завоевали популярность, ведь их достоинства действительно впечатляют.

Кондитерские коврики из силикона – это подложка, на которой выпекаются всякие изделия из теста, например, печенье или бисквиты. Его можно использовать для кратковременной заморозки, для работы с шоколадом, глазурью или карамелью.
У некоторых кондитерских ковриков для выпечки имеется специальная разметка, которая помогает раскатывать тесто определённого диаметра.

Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки?

• Перед тем, как воспользоваться ковриком в первый раз, стоит провести первичную термическую обработку – подержать в духовке 2 часа при температуре 230 градусов;
• Поскольку сам коврик мягкий, то его необходимо класть на противень, он служит этакой прослойкой между тестом и противнем. Раньше эту роль выполняло масло, а теперь можно обойтись без его посредничества, ведь силиконовый коврик делает то же самое, только лучше.
• Силиконовая поверхность коврика достаточно чувствительна к механическому воздействию, поэтому внимательно оберегайте ее от всего, что может нанести царапины: любые острые выступы посуды, нагар и крошки, не стоит проделывать никаких манипуляций с ножом на силиконовой поверхности.
• Не нужно использовать масло – к силикону ничего не прилипнет.

Преимущества коврика для выпекания из силикона:

• Облегчает раскатку теста и лепку из него.
• Уменьшает расход масла в процессе приготовления.
• Снижает калорийность блюд.
• Уменьшает риск подгорания выпечки в духовке.
• Служит антипригарной поверхностью, к которой не пристают кулинарные изделия.
• Компактен в хранении – его можно просто свернуть в рулон.
• Используется многократно – отличные эксплуатационные свойства предполагают использование силиконового коврика сотни и тысячи раз.
• Подходит для всех видов теста
• Можно использовать в морозильной камере

Кондитерский коврик для макаронс
Для создания изысканных французских пирожных макаронсиспользуют силиконовую подложку с несколькими десятками круглых углублений, что является настоящим спасением как для начинающих, так и для опытных кондитеров. Кондитерский коврик для макаронс обеспечивает создание эстетичного внешнего вида пирожных, ведь так важно, чтобы юбочка была одинаковой толщины, а сами половинки макаронс одинаковые вплоть до миллиметра.

Преимущества силиконового коврика для макаронс:

• Не требует смазывания жиром, что сокращает калорийность
• Макаронс равномерно пропекаются и получаются одинаковыми, ровными
• Исключено пригорание и порча изделия
• Его легко мыть и удобно хранить

Как пользоваться силиконовым кондитерским ковриком для макаронс?

• Перед первым использованием промойте силиконовым коврик для макаронс теплой водой и высушите.
• Положите коврик для макаронс сразу на противень. С помощью мешка отсадите тесто на коврик.
• Не стремитесь сразу же заполнить ячейку полностью. Так Вы можете отсадить слишком много теста, и при выпекании макаронс выйдут за пределы ячейки.
• Подождите, пока тесто равномерно распределится по поверхности.
• Поставьте кондитерский коврик в духовой шкаф и выпекайте положенное количество времени. Поскольку силикон нагревается значительно быстрее, чем пергаментная бумага, можно уменьшить указанное в рецепте количество время

Коврики для мастики
Силиконовые коврики для мастики упрощают процесс её раскатки и создания мастичных фигурок. Для ещё большего удобства были созданы коврики для мастики с разметкой, которая помогает создавать одинаковые по размеру и диаметру детали, позволяющие сделать декор более аккуратным.

Преимущества силиконового коврика для мастики:

• Сохранит Вашу кухню в чистоте
• Можно мыть средствами для мытья посуды
• Подходит для работы с мастикой, марципаном, тестом, лепным шоколадом
• Можно использовать для выпечки
• Разметка на коврике указана в сантиметрах и дюймах

Мат для мастики
При украшении тортов и десертов мастикой очень ценится натуральность. Чем правдоподобнее декор, тем больше восторга он вызывает. Но сам процесс работы с мастикой далеко не всегда такой простой. Как кажется. Чтобы мастичные цветы и листья выглядели как живые, очень удобно использовать мат для моделирования и сушки.
Мат для мастики создан специально для придания натурального изгиба лепесткам, листьям, а также для создания волнистого края другим элементам декора. Он в разы упростит работу кондитера и не доставит много хлопот.

Преимущества мата для моделирования из мастики:

• Изготовлены из высококачественного полиуретана
• Легко мыть обычными средствами
• Мастика никогда не прилипнет к этим матам
• Подходят для работы с мастикой и марципаном

Купить кондитерские коврики и маты можно в нашем магазине.