Силиконовые молды: прочие узоры для декора

Силиконовые молды: прочие узоры для декора

Sale
0
В наличии
241 руб.
144.60 руб.
Хит
0
Временно нет в наличии
323 руб.
Подписаться
New
0
Временно нет в наличии
261 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
237 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
237 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
137 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
137 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
115 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
85 руб.
Подписаться

Обычно на мелкий декор уходит львиная часть вашего времени. В арсенале домашнего и профессионального кондитера всегда должны быть силиконовые молды для фигур из шоколада, мастики и изомальта, а также текстурные молды и маты для декорирования тортов, чтобы работа над украшением изделия шла в 10 раз быстрее.

Применение в декоре молда – это прекрасная возможность придать кондитерскому изделию свою изюминку и сделать ваш кулинарный шедевр полностью завершенным.

Силиконовые молды для шоколада и мастики позволят вам создавать детальный декор, повторяющий все индивидуальные узоры формы.

Преимущества использования силиконовых молдов:

  • изготовлены из пищевого силикона, абсолютно безвредные, не имеют запаха;
  • легко моются, имеют длительный срок службы;
  • фигурки из мастики и шоколада извлекаются просто;
  • оттиски выдерживают высокие температуры;
  • невысокая цена.

Как пользоваться силиконовым молдом для изомальта?

  1. Поместить в посуду с толстым дном или в медную посуду.
  2. Разогревать на медленном огне (до 180 градусов), непрерывно помешивая до прозрачности. Если в процессе плавки изомальт пожелтел - пережгли. К дальнейшей работе он не пригоден.
  3. Полученную массу залить в силиконовый молд. После полного застывания аккуратно вынуть готовый съедобный декор или леденцы из изомальта.

Внимание! При работе с горячим изомальтом есть риск получить ожоги, поэтому лучше использовать перчатки.

Для придания цвета леденцам вы можете добавить в горячую смесь натуральный пищевой краситель. Хорошо переносят температуру бамбуковый уголь, тыква, матча, куркумин, бета каротин, батат, шпинат, ячмень.

Как пользоваться силиконовым молдом для мастики?

  1. Перед началом работы молд необходимо помыть тёплой водой с моющим средством и высушить. На нем не должно быть ни капли влаги, иначе есть риск того, что мастика прилипнет. Чтобы гарантированно ничего не прилипло, можно молд присыпать мукой, сахарной пудрой или крахмалом.
  2. Готовим кусочек мастики. Разминаем его в руках, чтобы мастика была однородной и мягкой. Это особенно важно, если вы собираетесь делать фигурки с мелкими деталями.
  3. Заполняем молд мастикой, как следует придавливаем, прижимаем, чтобы не осталось пустот. Лишнее можно аккуратно срезать уже на этом этапе. Это даже удобнее, потому что пока мастика мягкая и податливая, если вы отрежете лишнее, ситуацию еще можно безболезненно исправить, добавив мастики.
  4. Если молд у вас со множеством мелких деталей, выемок и т.д., можно после заполнения мастикой поставить молд в микроволновку на несколько секунд. Мастика станет горячей и мягкой и легко заполнит все мелкие детали.
  5. После заполнения молда мастикой необходимо поставить его в холодильник на 30 минут. После охлаждения мастика становится твердой, и вы сможете вытащить ее, не повредив рисунок.
  6. После оставляем готовую фигурку на столе, чтобы она стала комнатной температуры. И потом можно приступить к раскрашиванию и прорисовке деталей.

Как пользоваться силиконовым молдом для шоколада?

  1. Отмерьте необходимое количество шоколада, протемперируйте его.
  2. Залейте в силиконовую форму, отстукивая молд после каждой порции. Так вы удалите пузырьки воздуха и распределите шоколад по всем выемкам формы.
  3. Стабилизируйте шоколад либо при комнатной температуре (не выше +18), либо в холодильнике 20-30 минут. Далее аккуратно достаньте шоколадные цветы.

Купить силиконовые молды для мастики, шоколада, изомальта с разной тематикой можно у нас на сайте.

Вы можете сделать цветными и ароматными ваши изделия без капли синтетических красителей. Добавьте натуральные красители, например, в протемперированный шоколад. Также, необычный декор можно сделать с воздушным рисом, с пищевым блеском кандурином, сублимированными ягодами и фруктами или прекрасными пищевыми сухими цветами.

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -