Сублимированная чёрная и красная смородина: порошок и целые ягоды
435.20 руб.
299.20 руб.
Сублимированная красная и чёрная смородина — это 100% натуральные продукты, которые передают аромат, вкус и цвет свежих фруктов, не содержат консервантов, других химических добавок. Такие сублиматы сохраняют питательные свойства, полезные микроэлементы в течении периода хранения благодаря процессу высокотехнологичной сублимации.
Полезные свойства сублимированной красной и черной смородины:
- по содержанию витамина С чёрная смородина уверено лидирует среди прочих ягод и фруктов, уступая разве что малосъедобному шиповнику. В горсти черных ягод этого мощного антиоксиданта втрое больше, чем, например, в теплолюбивом апельсине или в том же объеме красной и белой смородины;
- черная смородина особо богата танинами (эти дубильные вещества придают ей чуть вяжущий оттенок вкуса и насыщенный темный цвет) и флавоноидами, которые также являются мощными антиоксидантами, способствующими обновлению и восстановлению кожи. В красной и тем более белой смородине этих полезных веществ чуть меньше, зато такие светлые сорта менее аллергенны;
- смородина всех сортов — а особенно красная и белая — является природным источником соединений калия, который (вместе с натрием) регулирует водно-солевой баланс организма (в частности, предотвращая отеки) и улучшает кислотно-щелочной, поддерживая оптимальный pH внутри самих клеток.
Как происходит сублимация фруктов, ягод, овощей?
Сублимация — самый лучший способ сохранить все витамины и полезные вещества в любом продукте. Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. То есть вся замороженная вода просто испаряется. И именно это позволяет сохранить структурную целостность ягод, витамины, полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные фрукты и ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.
По сути любой сублимат является концентратом из полезных веществ, так как для производства одного килограмма сублимата потребуется примерно 8-9 килограмм свежей ягоды. Сублиматы сочно хрустят, обладают цветом исходного продукта и, конечно, невероятно пахнут.
Сублимация как вид консервирования имеет много преимуществ:
- сохраняются все полезные свойства продуктов;
- сохраняется форма, цвет, структура и даже аромат сублимированных ягод и фруктов;
- отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы;
- после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов;
- удобство хранения;
- длительный срок хранения.
Как использовать сублиматы из красной и чёрной смородины?
- Добавить сублимат в плитку шоколада или в открытые шоколадные конфеты.
- Порошок из сублимированной смородины можно использовать как натуральную посыпку для крема, трюфелей, маршмеллоу, птичьего молока или леденцов.
- Положить сублимированные кусочки, слайсы и целые ягоды в крем, суфле или мусс. Сублимат наберет влагу из продуктов и станет мягким. И никто не отличит его от кусочков настоящей облепихи или рябины.
- Замочите сублимированные ягоды в воде и по истечении 20 минут они полностью восстановят свою форму и ничем не будут отличаться от свежих.
- Сублимированные фрукты и ягоды - это превосходная добавка к кашам, смузи, домашнему йогурту или даже салатам.
- Сублимированные фрукты и ягоды можно давать даже маленьким детям, однако нужно помнить, что они хорошо поглощают влагу. Поэтому во избежание проблем с ЖКТ, нужно ограничить их одной-двумя ложками в день и обязательно предлагать ребёнку побольше воды.
Как хранить сублимированные ягоды и фрукты?
Пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации:
- Храните сублиматы после вскрытия в герметичной таре или пакете в сухом прохладном месте.
- При хранении сублимации на солнечном свете может быть изменение цвета продукта. Поэтому храните сублимацию без доступа солнечного света.
- Хранить при температуре не более +20 и относительной влажности воздуха не более 70%.
Внимание! Сублимированные продукты склонны набирать влагу при негерметичном хранении.
Где купить сублимированную красную и чёрную смородину?
Купить сублиматы из красной и чёрной смородины в виде порошка и целых ягод можно в нашем магазине оптом или в розницу. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.
Лидеры продаж
324.70 руб.
325.55 руб.
362.95 руб.
185.30 руб.