Сублимированная клубника

Сублимированная клубника - самая популярная ягода для лиофилизации. Она обладает потрясающим ярким ароматом ягоды и таким же ярким вкусом.

Все это происходит благодаря процессу высокотехнологичной сублимации. Предварительно хорошо вымытые и обсушенные ягоды клубники помещают в мощную морозильную камеру (температура может достигать −80 градусов), затем их помещают в вакуумную камеру, где, собственно, проходит процесс сублимации. То есть вся замороженная вода просто испаряется.И именно это позволяет сохранить структурную целостность ягод, витамины, полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные фрукты и ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. После лиофилизации ягоды либо продают целыми, либо измельчают в порошок для удобства хранения и использования. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

Как использовать ягоды сублимированной клубники:

  • Целая сублимированная клубника подойдет для приготовления трюфелей, японских конфет мочи, для украшения тортов, капкейков или других десертов. Кроме того целые ягодки можно окунуть в растопленный шоколад и получить необычное лакомство
  • Кусочки сублимированной клубники можно использовать в креме (они наберут влагу из крема и станут мягкими, как кусочки свежей ягоды), для украшения плиток шоколада и шоколадных конфет.
  • Слайсы из сублимированной клубники выгодно смотрятся на плитке шоколада или леденцах
  • Порошок из сублимированной клубники можно использовать как натуральный пищевой краситель для всех шоколада, кремов, муссов, суфле и зефира
  • И, конечно, сублимированную клубнику в любом виде можно использовать в качестве добавки в домашние йогурты, молочные каши (овсянка, например), нугу, кефир, творог и даже мороженное
Купить сублимированную клубнику в любом виде можно в нашем магазине. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.