Сублимированная малина

Сублимированная малина - наравне с клубникой самая популярная ягода для лиофилизации. Она обладает потрясающим ярким ароматом ягоды и таким же ярким вкусом.

Все это происходит благодаря процессу высокотехнологичной сублимации. Предварительно хорошо вымытые и обсушенные ягоды малины помещают в мощную морозильную камеру (температура может достигать −80 градусов), затем их помещают в вакуумную камеру, где, собственно, проходит процесс сублимации. То есть вся замороженная вода просто испаряется.И именно это позволяет сохранить структурную целостность ягод, витамины, полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные фрукты и ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. После лиофилизации ягоды либо продают целыми, либо измельчают в порошок для удобства хранения и использования. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

Сублимированная малина полезна при гипертонии, заболеваниях ЖКТ и малокровии. Целебным способностям ягода обязана фитонцидам, которые оказывают уничтожающее действие для спор грибков и стафилококков. Она полезна для сердца и сосудов ягода, потому как обладает свойством разжижать кровь
Сублимированная ягода обладает мягким мочегонным свойством и способна улучшать пищеварение. За это ее очень любят включать в различные лечебные диеты для страдающих отеками, запорами и затрудненным пищеварением. Продукт поможет избежать отеков, и сохранить высокую сократительную способность мышечных волокон.

Как использовать ягоды сублимированной малины:

  • Целая сублимированная малина подойдет для приготовления трюфелей, для украшения тортов, капкейков или других десертов. Кроме того целые ягодки можно окунуть в растопленный шоколад и получить необычное лакомство
  • Кусочки сублимированной малины можно использовать в креме (они наберут влагу из крема и станут мягкими, как кусочки свежей ягоды), для украшения плиток шоколада и шоколадных конфет. Также они станут необычной ягодной посыпкой для любых десертов.
  • Порошок из сублимированной малины можно использовать как натуральный пищевой краситель для всех шоколада, кремов, муссов, суфле и зефира. А еще это отличная обвалка и обсыпка для трюфелей и птичьего молока.
  • И, конечно, сублимированную малину в любом виде можно использовать в качестве добавки в домашние йогурты, молочные каши (овсянка, например), нугу, кефир, творог и даже мороженное
Купить сублимированную малину в любом виде можно в нашем магазине оптом и в розницу. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.