Сублимированная облепиха и рябина: порошок и целая ягода

Сублимированная облепиха и рябина - это 100% натуральные продукты, которые передают аромат, вкус и цвет свежих фруктов, не содержат консервантов, других химических добавок. Такие сублиматы сохраняют питательные свойства, полезные микроэлементы в течении периода хранения благодаря процессу высокотехнологичной сублимации.

Полезные свойства сублимированной облепихи:

1. она богата калием, кальцием, магнием, железом, бором, фосфором, аминокислотами, каротиноидами и флавоноидами. Также в облепихе есть витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, Е, РР, Н. При этом витамина С в ней намного больше, чем в цитрусовых;
2. ягода имеет противовирусное действие и укрепляет иммунитет, поэтому зачастую применяется как средство от простуды и гриппа;
3. обладает противовоспалительным эффектом и способствует заживлению ран благодаря витаминам А и Е. Они не только укрепляют ткани, но и улучшают обмен веществ;
4. также польза облепихи заключается в оздоровлении пищеварительной системы за счет яблочной, лимонной, винной и других кислот.

Полезные свойства сублимированной рябины:

1. рябина – это настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит богатый природный комплекс витаминов: P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин, макро- микроэлементов (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор), сахаров: глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновых и дубильных веществ;
2. ягоды черноплодной рябины и сок из них используют для лечения и, что особенно важно, профилактики гипертонической болезни и атеросклероза;
3. принимают при гастритах с пониженной секреторной функцией и некоторых сосудистых заболеваниях.

Как происходит сублимация?

Сублимация - самый лучший способ сохранить все витамины и полезные вещества в любом продукте. Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. То есть вся замороженная вода просто испаряется. И именно это позволяет сохранить структурную целостность ягод, витамины, полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные фрукты и ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

По сути любой сублимат является концентратом из полезных веществ, так как для производства одного килограмма сублимата потребуется примерно 8-9 килограмм свежей ягоды. Сублиматы сочно хрустят, обладают цветом исходного продукта и, конечно, невероятно пахнут.

Сублимация как вид консервирования имеет много преимуществ:

1. сохраняются все полезные свойства продуктов;
2. сохраняется форма, цвет, структура и даже аромат сублимированных ягод и фруктов;
3. отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы;
4. после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов;
5. удобство хранения;
6. длительный срок хранения.

Как использовать сублиматы из облепихи и черноплодной рябины?

• Добавить сублимат в плитку шоколада или в открытые шоколадные конфеты.
• Порошок из сублимированной облепихи можно использовать как натуральную посыпку для крема, трюфелей, маршмеллоу, птичьего молока или леденцов.
• Положить сублимированные кусочки, слайсы и целые ягоды в крем, суфле или мусс. Сублимат наберет влагу из продуктов и станет мягким. И никто не отличит его от кусочков настоящей облепихи или рябины.
• Замочите сублимированные ягоды в воде и по истечении 20 минут они полностью восстановят свою форму и ничем не будут отличаться от свежих.
• Сублимированные фрукты и ягоды - это превосходная добавка к кашам, смузи, домашнему йогурту или даже салатам.
• Сублимированные фрукты и ягоды можно давать даже маленьким детям, однако нужно помнить, что они хорошо поглощают влагу. Поэтому во избежание проблем с ЖКТ, нужно ограничить их одной-двумя ложками в день и обязательно предлагать ребёнку побольше воды.

Как хранить сублимированные ягоды и фрукты?

Пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации:

1. Храните сублиматы после вскрытия в герметичной таре или пакете в сухом прохладном месте.
2. При хранении сублимации на солнечном свете может быть изменение цвета продукта. Поэтому храните сублимацию без доступа солнечного света.
3. Хранить при температуре не более +20 и относительной влажности воздуха не более 70%.

Внимание! Сублимированные продукты склонны набирать влагу при негерметичном хранении.

Где купить сублимированную облепиху и рябину?

Купить сублиматы из облепихи и черноплодной рябины в виде порошка и целых долек можно в нашем магазине оптом или в розницу. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.