Сублимированные (сушёные) фрукты

0
Временно нет в наличии
242 руб.
205.70 руб.
Подписаться
New
0
Временно нет в наличии
272 руб.
231.20 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
260 руб.
221 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
473 руб.
402.05 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
322 руб.
273.70 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
203 руб.
172.55 руб.
Подписаться

Сублимированные фрукты

Сублимированные фрукты - модные, полезный и вкусный ингредиент для любых десертов. Сублимированный фрукт является сильным концентратом вкуса, аромата и цвета без всяких добавок. В наличии в нашем магазине можно купить такие сублимированные фрукты как: ананас, манго, яблоко, банан, абрикос, киви, питахайя и цитрусовые - лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут.

Как сублимируют фрукты?

Предварительно хорошо вымытые и обсушенные кусочки фруктов помещают в мощную морозильную камеру (температура может достигать −80 градусов), затем их помещают в вакуумную камеру, где, собственно, проходит процесс сублимации. То есть вся замороженная вода просто испаряется. Фактически влага удаляется из фрукта, минуя жидкую стадию. И именно это позволяет сохранить структурную целостность фруктов, витамины, полезные вещества. За счёт чего сублимированные фрукты сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. После лиофилизации фрукты либо продают целыми, либо измельчают в порошок для удобства хранения и использования. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

Как использовать сублимированные фрукты:

  • Кусочки сублимированных фруктов можно использовать в креме (они наберут влагу из крема и станут мягкими, как кусочки свежей ягоды), для украшения плиток шоколада и шоколадных конфет. Ими можно украсить кейкпопсы, шоколадные медальоны, добавить в зефир или меренгу.
  • Слайсы из сублимированных фруктов можно использовать для шоколадных плиток и леденцов, как красивый, натуральный и вкусный декор.
  • Сублимированный фруктовый порошок можно использовать как натуральный пищевой краситель для всех шоколада, кремов, муссов, суфле и зефира. В них можно обвалять трюфели и кусочки птичьего молока. А еще они являются отличным ароматизатором!
  • И, конечно, сублимированные фрукты в любом виде можно использовать в качестве добавки в домашние йогурты, молочные каши (овсянка, например), нугу, кефир, творог и даже мороженное.

Купить сублимированные фрукты в любом виде можно в нашем магазине. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -