Сублимированные цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут)

Сублимированные цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут)

0
Временно нет в наличии
267 руб.
Подписаться
New
0
Временно нет в наличии
215 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
410 руб.
Подписаться
New
0
Временно нет в наличии
215 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
345 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
205 руб.
174.25 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
267 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
267 руб.
Подписаться

Сублимированные цитрусовые фрукты - модные, полезные и вкусные ингредиенты для любых десертов. Сублимированные цитрусовые являются сильным концентратом вкуса, аромата и цвета без всяких добавок и сахара. Все это происходит благодаря процессу высокотехнологичной сублимации. Предварительно хорошо вымытые и обсушенные кусочки цитрусовых фруктов помещают в мощную морозильную камеру (температура может достигать −80 градусов), затем их помещают в вакуумную камеру, где, собственно, проходит процесс сублимации. То есть вся замороженная вода просто испаряется. Фактически влага удаляется из фрукта, минуя жидкую стадию. И именно это позволяет сохранить структурную целостность цитрусовых, витамины, минералы и полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные цитрусовые фрукты сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. После лиофилизации фрукты либо продают целыми, либо измельчают в порошок для удобства хранения и использования. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

Как использовать сублимированные цитрусовые фрукты:

  • Кусочки сублимированных цитрусовых можно использовать в креме (они наберут влагу из крема и станут мягкими, как кусочки свежих фруктов), для украшения плиток шоколада и шоколадных конфет. Ими можно украсить кейкпопсы, шоколадные медальоны, добавить в зефир или меренгу.
  • Слайсы из сублимированных цитрусовых выгодно смотрятся на плитке шоколада (его можно украсить апельсином или мандарином, а вкус грейпфрута будет неповторимо звучать в тандеме с темным шоколадом) или леденцах.
  • Порошок из сублимированных цитрусовых можно использовать как натуральный пищевой краситель для всех видов шоколада, кремов, муссов, суфле и зефира. В них можно обвалять трюфели, кусочки птичьего молока и зефир. А еще они являются отличным ароматизатором!
  • И, конечно, сублимированные цитрусовые фрукты в любом виде можно использовать в качестве добавки в домашние йогурты, молочные каши (овсянка, например), нугу, кефир, творог и даже мороженное.

Как хранить сублимированные цитрусовые?

Пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации:

  • Храните сублиматы после вскрытия в герметичной таре или пакете в сухом прохладном месте.
  • При хранении сублимации на солнечном свете может быть изменение цвета продукта. Поэтому храните сублимацию без доступа солнечного света.
  • Хранить при температуре не более +20 и относительной влажности воздуха не более 70%.

Внимание! Сублимированные продукты склонны набирать влагу при негерметичном хранении

Где купить сублимированные цитрусовые?

Купить сублимированные цитрусовые фрукты в любом виде можно в нашем магазине. Мы надежно их упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.

- - - - - - - - ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК ИЗ МАГАЗИНА - - - - - - - -