Сублимированные ягоды

sortpanel
Хит
0
В наличии
185 руб.
0
В наличии
141 руб.
105.75 руб.
0
Временно нет в наличии
235 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
225 руб.
Подписаться
0
Временно нет в наличии
287 руб.
Подписаться

Сублимированные ягоды - полнейший хит на рынке кондитерских ингредиентов. Сублимированная ягода является сильным концентратом вкуса, аромата и цвета без всяких добавок. Все это происходит благодаря процессу высокотехнологичной сублимации. Предварительно хорошо вымытые и обсушенные ягоды помещают в мощную морозильную камеру (температура может достигать −80 градусов), затем их помещают в вакуумную камеру, где, собственно, проходит процесс сублимации. То есть вся замороженная вода просто испаряется. Фактически влага удаляется из ягоды, минуя жидкую стадию. И именно это позволяет сохранить структурную целостность ягод, витамины, полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. После лиофилизации ягоды либо продают целыми, либо измельчают в порошок для удобства хранения и использования. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

Как использовать сублимированные ягоды:

  • Целая сублимированные ягоды подойдут для приготовления трюфелей, японских конфет мочи, для украшения тортов, капкейков или других десертов. Кроме того целые ягодки можно окунуть в растопленный шоколад и получить необычное лакомство
  • Кусочки сублимированных ягод черники, клубники, клюквы, малины или вишни можно использовать в креме (они наберут влагу из крема и станут мягкими, как кусочки свежей ягоды), для украшения плиток шоколада и шоколадных конфет.
  • Слайсы из сублимированных ягод выгодно смотрятся на плитке шоколада или леденцах
  • Порошок из сублимированных ягод можно использовать как натуральный пищевой краситель для всех шоколада, кремов, муссов, суфле и зефира. В них можно обвалять трюфели и кусочки птичьего молока. А еще они являются отличным ароматизатором!
  • И, конечно, сублимированные ягоды в любом виде можно использовать в качестве добавки в домашние йогурты, молочные каши (овсянка, например), нугу, кефир, творог и даже мороженное
Купить сублимированные ягоды в любом виде можно в нашем магазине оптом и в розницу. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.

Лидеры продаж

0
Временно нет в наличии
730 руб.
0
Временно нет в наличии
235 руб.
Хит
0
В наличии
185 руб.
New
0
В наличии
195 руб.