Сублимированный инжир, персик и финики

Сублимированный персики, инжир и финики - это 100% натуральные продукты, которые передают аромат, вкус и цвет свежих фруктов, не содержат консервантов, других химических добавок. Такие сублиматы сохраняют питательные свойства, полезные микроэлементы в течении периода хранения благодаря процессу высокотехнологичной сублимации.

Полезные свойства сублимированного инжира:

1. глюкоза делает инжир прекрасным антитоксическим средством;
2. органические кислоты способствуют регенерации клеток и тканей, так что польза инжира для женщин очевидна: он обладает прекрасными омолаживающими свойствами;
3. дубильные вещества известны своим противовоспалительным и успокаивающим действием;
4. белки активируют все обменные процессы в организме и являются строительным материалом для клеток;
5. витамины: каротин, B1, B3, PP, C — питают клетки, укрепляют иммунную систему;
6. рекордное содержание калия делает инжир особо ценным продуктом для людей, страдающих заболеваниями сердца и сосудов. А именно сосудистые нарушения вызывают ряд заболеваний как у мужчин, так и у женщин.

Полезные свойства сублимированных фиников:

1. плоды богаты медью, железом, магнием, цинком, марганцем, калием, кальцием и витаминами: А, С, В1, В2, В6;
2. в составе фиников присутствуют 23 вида аминокислот, которые отсутствуют в большинстве фруктов;
3. пектин и пищевые волокна, входящие в состав фиников, снижают риск некоторых раковых заболеваний и благотворно влияют на пищеварительную систему;
4. финики совсем не содержат холестерина. Продукт малокалорийный, несмотря на высокое содержание углеводов, поэтому их рекомендуют употреблять вместо сладостей во время диет.

Полезные свойства сублимированных персиков:

1. витаминно-минеральный комплекс персика богат и разнообразен, плоды содержат: бета-каротин, витамины: В, С, Е, К, Н и РР, а также калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий, пектины;
2. в персике присутствуют органические кислоты: винная, яблочная, лимонная;
3. персик полезен при нарушениях сердечного ритма и гипертонической болезни, снижают уровень холестерина в крови, повышают защитные силы организма;
4. благодаря наличию витаминов, персики служат хорошим профилактическим средством от инфекционных и простудных заболеваний.

Как происходит сублимация?

Сублимация - самый лучший способ сохранить все витамины и полезные вещества в любом продукте. Всегда сублимация представляет собой два действия: очень быстрая воздействие холодом и быстрое удаление замороженной воды в специальной вакуумной камере. То есть вся замороженная вода просто испаряется. И именно это позволяет сохранить структурную целостность ягод, витамины, полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные фрукты и ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

По сути любой сублимат является концентратом из полезных веществ, так как для производства одного килограмма сублимата потребуется примерно 8-9 килограмм свежей ягоды. Сублиматы сочно хрустят, обладают цветом исходного продукта и, конечно, невероятно пахнут.

Сублимация как вид консервирования имеет много преимуществ:

1. сохраняются все полезные свойства продуктов;
2. сохраняется форма, цвет, структура и даже аромат сублимированных ягод и фруктов;
3. отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы;
4. после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов;
5. удобство хранения;
6. длительный срок хранения.

Как использовать сублиматы из персиков, фиников и инжира?

• Добавить сублимат в плитку шоколада или в открытые шоколадные конфеты.
• Порошок из сублимированных персиков можно использовать как натуральную посыпку для крема, трюфелей, маршмеллоу, птичьего молока или леденцов.
• Положить сублимированные кусочки или слайсы в крем, суфле или мусс. Сублимат наберет влагу из продуктов и станет мягким. И никто не отличит его от кусочков настоящего ананаса или киви.
• Замочите сублимированные фрукты в воде и по истечении 20 минут они полностью восстановят свою форму и ничем не будут отличаться от свежих.
• Сублимированные фрукты и ягоды - это превосходная добавка к кашам, смузи, домашнему йогурту или даже салатам.
• Сублимированные фрукты и ягоды можно давать даже маленьким детям, однако нужно помнить, что они хорошо поглощают влагу. Поэтому во избежание проблем с ЖКТ, нужно ограничить их одной-двумя ложками в день и обязательно предлагать ребёнку побольше воды.

Как хранить сублимированные ягоды и фрукты?

Пожалуйста, соблюдайте следующие рекомендации:

1. Храните сублиматы после вскрытия в герметичной таре или пакете в сухом прохладном месте.
2. При хранении сублимации на солнечном свете может быть изменение цвета продукта. Поэтому храните сублимацию без доступа солнечного света.
3. Хранить при температуре не более +20 и относительной влажности воздуха не более 70%.

Внимание! Сублимированные продукты склонны набирать влагу при негерметичном хранении.

Где купить сублимированные персики, финики и инжир?

Купить сублиматы в виде порошка, мелких кусочков, слайсов или целых долек можно в нашем магазине оптом или в розницу. Мы надежно её упакуем, а если понадобится, предоставим сертификаты, подтверждающие качество продукта.